绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶有些药物用茶水送服影响药效，而有些中药则需要用茶水调服，方能起效。
人们常将西洋参、枸杞这些药物放在一起泡服，有养阴生津、降火解暑、滋补抗衰等作用，有时还会加些麦冬、党参等中药。此时不建议和茶水一起服用，因为茶水具有“泄”的作用，与参同服，可能会影响参的补益效果。
但医书中有一些经典药方，反而要用清茶送服药末，如常用的川芎茶调散，主治外感风邪头痛，具有疏风止痛的功效，该方明确指出用时以清茶调服，正是取茶叶的苦寒之性味，既可上清头目，又可制约风药的过于辛散与温燥，使升中有降。
从中医角度看，茶本身就是一味中药，红茶性温，祛寒、暖胃；绿茶性凉，清热、提神。它们所含的黄嘌呤类、多酚类等成分，具有一定的药理作用，可以与体内同时存在的其他药物或元素发生反应。不同的对象用不同的茶，一定程度上可能增加药效，但也有可能降低药效而带来一定的副作用。所以，能否用茶水服药，不能一概而论，患者用茶服药时，要注意看药品说明书以及咨询医生。
许多新接触茶的茶友们心里总会有个疑问：铁观音是乌龙茶吗?很多人都知道铁观音和乌龙茶，认为铁观音就是乌龙茶，乌龙茶就是铁观音，其实不然。乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙
茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。具体有哪些原因，下面由小编为大家解惑：
问：总所周知，安溪铁观音极富盛名，其采制技术极为严谨与精巧，那么铁观音是乌龙茶吗?
答：中国茶叶有六大类，即：红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶，青茶又称乌龙茶。安溪铁观音属乌龙茶类，是乌龙茶中之极品。其采制技术一般比乌龙茶更为严谨，技艺更为精巧。虽然乌龙茶的采
制都分四个阶段，即采摘、做青、炒青和揉烘阶段，但铁观音要经过更为严格的采摘鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序。但其中的采摘工序和做青阶段最为讲究，安溪铁观音的采制表现为以下特点：
1。采摘工序要求严格。必须做到：乌龙茶铁观音一是新梢按一定的成熟度和按标准采摘，即嫩梢顶芽形成驻芽后，顶叶小开面至中开面，采驻芽2、3叶新梢，俗称“小开面”采和“中开面”采。二是采取传统独特的“双手虎口对芯采采摘法”;三是要求做到“三不带”和“三分开”。“三不带”即不带鱼叶、不带单片、不带蒂梗。“三分开”即早、午、晚青分开、不同嫩度分开、干湿鲜叶分开。
2.做青工序灵活、技术性高。做青包括晒青、凉青、摇青三道工序，乌龙茶铁观音整个过程长达十多个小时，这是形成安溪铁观音独特色、香、味的关键工序，必须根据季节、气候等不同情况，灵活掌握“看天做青”、“看青做青”技术，使鲜叶在人为的控制和调节下，前期利用日光、吹风或室外萎凋达到一定的柔软程度，并消除青气味，后期利用摇青中摩擦力的作用以及摇青阶段“动”、“静”相间交替的技术措施，促使叶片、茎脉间水分的重新分布，使叶子叉出现“退青”与“还阳”现象，此时，叶子内部发生一系列有利于铁观音品质形成的物理、化学变化。
一是酶活性的提高，如多酚氧化酶、过氧化物酶类的活性提高，从而为内含物质的氧化、水解、转化等提供了必要的条件。
二是多酚类的氧化。多酚类氧化物尤其是儿茶素的氧化还原作用，促进了部份香气成分的形成与积累。
三是芳香物质的形成。做青过程中，低沸点的青草气成分得以挥发和转化，高沸点花、果香成分显露出来，同时，伴随着内含物质一系列变化，新的芳香物质大量形成。
四是糖、蛋白质的水解。在各种子选手酶类的分别作用下，蛋白质和肽类物质部分水解为氨基酸，多糖部分水解为双糖、单糖，原果胶物质部分水解为水溶性果胶，等等，这些水解产物，对增强茶汤味、香气和汤色均有良好的作用。
五是色素物质的变化。如叶绿素酶催化下形成脱植基叶绿素，在酸性条件下进一步变成脱镁叶绿酸酯等，做青叶子颜色由深绿变为浅绿以至黄绿，这是由于叶绿素受到一定程度的破坏，少量的儿茶素氧化物、花黄素及其氧化物、花青素、叶黄素和胡萝卜素等物质综合反映的结果。
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