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广西六堡茶魅力无限，很容易让刚接触到它的茶友迷恋上它，那么，在感受六堡茶带来的愉悦时，如何避免因为认识不足而掉入商家的营销迷汤，如何透过看似繁缛复杂的概念买到真正好的六堡茶。对六堡茶初学者而言，小编认为“试茶”是最重要的！
茶是通过味觉感官来判断优劣的一种商品。六堡茶有大大小小各种品牌，但由于各种主观也好，客观也罢的原因，各种六堡茶的概念层出不穷，诸如“古法，农家，古树，纯料，金花”等等，每个商家都打着不同的“旗号”自卖自夸。六堡茶初入门者往往不得要点，被这些概念弄得云里雾里，但盛名之下其实难副，其真实的味道未必如所宣传或包装描述那样。所以，单靠听，或者看不足以对一款六堡茶有一个深刻而又完整的认识。而有的新茶友一心信奉“师傅”，以求借助他人的经验来认识六堡茶，却自己没有见解，这种方式也是不可取的。毕竟茶有百味，适口为佳，所以要真正了解六堡茶最终还是必须要靠“喝”。
但面对成百上千的六堡茶品种，以及各种概念包装下的六堡茶，如何才是正确的“试茶”方法？对于大多数六堡茶初入门者而言是个普遍存在的问题，小编今天就介绍一下六堡茶的 “试茶”方法：
建立固定的试茶方法
每个茶友都有自己的一套泡茶方式，每个人的偏好和手法都不尽相同，而每个人只需建立一套适合自己的冲泡方式，固定下来就好了。固定的试茶方式，这里有三个方面，包括固定的容器容量，固定的试茶克数和固定的冲泡时间。说到这里，有的茶友可能会问，我的冲泡方法不是最专业的，不能泡出最佳状态的茶汤，那岂不是有可能“冤枉”了一款好茶。小编这里想强调的是，试茶和品茶是两个概念，品茶强调所谓的“最佳状态”，但试茶目的更多是要辨别一款茶的基本特征，还原茶的真实状况，清晰的表现其优缺点。所以，用固定的试茶方法，更有助于建立一套统一的味觉记忆，让你在同等的客观条件下甄别不同茶之间的优劣，对一款茶的判断更客观，更准确。小编也有一套自己的试茶方法，试新茶我是用150ml的盖碗，投入8克左右的茶叶，泡2分钟后出汤，然后观察叶底颜色是否正常，闻茶香味是否浓郁，然后再喝茶汤。
关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。这个固定，我想主要体现在以下三个方面，A固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。但试茶或者辨茶却是机械的，不存在泡茶技巧高低，只需要按规定程序进行就好，这样的试茶模式可以得到要试对象的最真实情况，它可以清晰的告诉你茶的缺点和优点在哪里，固定的冲泡方式也可以建立起统一的标准化的味觉对比记忆，让你可以在相同条件下客观严谨的对比不同茶之间的优劣所在。从而为你对茶价估值有了一个非常客观的依据。小编也有自己一套试茶模式，根据试新茶或者说原料和试陈茶略有不同。试新茶我们是用150毫升大盖碗，投入8克茶样，闷泡三分钟起汤，然后看叶底颜色是否正常，盖冷香或者杯香是否浓郁，然后再喝茶汤，主要辨别是否够醇和，工艺和仓储有无问题，有无掺杂等因素。当然所有的评价都是依据已有的味觉记忆比较进行的。当然，我们去茶叶行买茶的时候，商家也都会泡茶提供试饮，他们泡茶的方式或会通过各种技巧扬长避短，这样可能会对茶叶真实品质有所影响，如果有可能，不妨先拿些茶样回家按自己的固定方式试一下再做决定，这样可以尽可能的避免试茶一个味，回家泡又是另一个味的情况。
试茶应该试什么
对一款茶的评价，每个人都会根据自己的偏好和认知水平进行主观评判，同一款茶，有人说好，有人说一般，那么如何避免主观的评判一款茶，进而更客观更系统的分析一款茶的真实情况呢？小编认为，抓主要矛盾，把握重点就可以了，那重点应该怎么理解呢？有以下三点：茶的香气、茶在口腔内的表现和身体反应。
茶的香气：
新茶的香气可以在饮茶的过程中直接体会，也能通过冷却后直接闻出，总体来说，有木香，蜜香等自然香的茶是要加分的，而有工艺香有可能意味着茶叶制作出了状况。旧茶转化的香气又和新茶的香有所不同，新茶的香张扬，而旧茶的香内敛。
茶在口腔内的表现：
1.苦涩度，通常而言不苦不涩的茶更容易被市场接受，老茶一般是没有苦涩味的，但新茶或多或少都会有苦涩，所以如果评价一款新茶，就要看苦涩度的轻重，在口腔中松开的时间的快慢等。
2.生津回甘度，生津回甘越好证明茶底的质量越高。
3.耐泡度，好茶必须耐泡，相同冲泡次数内更易出现水味的茶意味着更不耐泡，同样制作工艺的六堡茶，春茶最耐泡，茶的品质也最高。
4.饱满度和层次感，指茶入口后在口腔的刺激区域和刺激方式，通常而言好的原料或者好的拼配方式都能让刺激口腔范围更为广泛，更为有层次感和丰富性。
5.喉韵, 喉韵是指茶汤入喉后反弹出的气韵，实际也是香气在口腔中的一种表现方式。只有生态好树龄高的原料才会使喉韵更明显更持久；而一款茶出现锁喉的情况，往往因为在发酵的过程中出了问题。
过了春节，喝一杯上好的六堡茶解腻
广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”，1500年前，在大山深处，就从质朴的农民手中，飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间，一艘艘竹排，从美丽的水城梧州，经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋，故史称其为“侨销茶”，六堡茶由此而远扬在外。苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志（同治版本）则有“——六堡味厚，隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的，即生长有金色菌孢子的最受欢迎，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好？
1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅（有些类似中医推拿艾灸疏通经络）；茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
3、经典案例。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
湿气重的表现：
舌苔很厚腻，食欲不佳，身体乏力，冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。
推荐消脂暖胃、祛湿的2005年蜜香六堡茶。
1. 祛湿暖胃
六堡茶属于黑茶，也称后发酵茶，发酵后的六堡茶，性温，对肠胃少刺激，同时含益菌，如金花，有助于调理肠胃，消解油腻。六堡茶生长于南方，多雨，潮湿地带，抗湿能力特别强，长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃，每日饮用可大大改善肠胃功能，祛除湿气。
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为什么选择2005年陈年六堡茶？
现阶段品饮陈年六堡茶风味独特，该款六堡茶茶底身骨厚实，干茶细闻香甜 汤色琥珀般迷人，滋味甘甜滑口， 甜而不腻 ，细品蜜香怡人！泡开茶底黑褐油光！此茶给人的感觉不是一喝就特别惊喜的茶味出现 ，而是在细细品茗中它的香甜与茶韵会给你带来怡人的舒心 !喜欢喝老茶的亲们希望不要错过此款这么好的老六堡茶噢！：
本团购产品为三级好料，传统工艺，历经12多年陈化，滋味醇厚，品质转化良好，现阶段品饮及收藏俱佳。
认知六堡茶，从“正味”开始（一）
龙井什么茶 认知六堡茶，从“正味”开始（一）
笔者《为六堡茶正味》一文发表以来，在区内外茶友间引起很大反响，茶友通过电话、微博、电子邮件等形式与笔者探讨交流，提出很多宝贵建议，更有些茶人茶商欲一起合作以传统地道工艺及原料，定制一些经典品质的六堡茶，作为茶友交流与认知的标杆。
认知六堡茶道须从正味开始
何谓正味?
正味乃是纯正地道的滋味。
宋代苏东坡的诗中有云：纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。
宋代罗大经的《鹤林玉露》书中有说到：八珍虽美而易厌，至于饭，一日不可无，一生吃不厌。
盖八珍乃奇味，饭乃正味也。
最为通俗地道出正味之要。
而《庄子齐物论》里道：民食刍豢，麋鹿食荐，蝍蛆甘带，鸱鸦耆鼠，四者孰知正味?意思是人喜欢吃牛羊猪狗等牲畜肉食的甘美，麋鹿则喜欢吃草以此为美味，蝍蛆则喜欢吃蛇(脑或眼睛)，而鹞鹰则喜欢吃老鼠，嗜好各不相同，这四样东西哪样才是真正的正味啊?而交流中，确有茶友问起类似问题。
茶之味道，如肥环瘦燕各有所好，何者才是六堡茶的正味呢?
在网络跟外地茶友交流，很多茶友对六堡茶这个传统历史名茶很感兴趣，也很想了解，包括传统双蒸工艺、传统罨堆工艺的古法六堡茶、近代外贸出口南洋的六堡茶到底是怎么样的?当时所传的桂青茶改六的茶是怎么样味道的?槟榔香是怎么样的?槟榔香有几大类?这些问题，很多都不是单纯文字能够说得清楚的，笔者也一直困惑于此，怎么把这些问题阐述得更透彻。
通过在网上与区内外很多茶人交流，笔者逐步意识到六堡茶中很多概念性的东西或者某种特质(如铁观音中的观音韵、岩茶的岩韵花香、六堡茶中的茶气茶韵和槟榔香等等)，最好是有一些诸如茶样标杆的实物，才能更为系统、客观、准确地认识，也更利于推广，而不因初接触六堡茶时始碰到某些劣质茶品而一下子就把六堡茶否定了。
继承古法精髓还原当年工艺
历史上，六堡茶所采用的毛料分作几个阶段，因而有着非常大的差异。
最早的仅限于六堡一带山区，后来逐步扩大到五堡(狮寨)、四堡乃至整个苍梧，再后来扩大到西江流域一带。
接下来，随着计划经济时代出口创汇的需要，其原料产区更是扩大到广西某些地区，如贺县(原梧州地区)、横县、上林以及当时的南宁地区、桂林地区等都收购过六堡茶毛料。
而从工艺发展上，从一开始的无发酵到后来的罨堆、炊蒸压箩、双蒸、焗堆到近代形成的渥堆工艺，这些历史上的传统做法所做出来的六堡茶，都有其鲜明特色。
笔者与不少当年曾参与六堡茶收购和生产的老茶人就原料和工艺问题进行过探讨，了解到很多当年六堡茶的生产工艺技术，如当年是如何拼配的、用桂青茶改六的一些做法，甚至摸索出了一些好的配比及工艺，以确保做出来的茶浓厚和口味适合、品质稳定，从现在品饮的角度来说，会更丰厚耐品，富于层次。
有很多老茶客都慨叹：现在的六堡茶没有当年的好。
原因正是在于现在很多六堡茶品，没有继承古法精髓，没有更多地以当年的拼配技术及渥堆工艺为基础，进行研究和产品开发。
笔者查阅一些外贸资料，也对比了现存马来西亚的当年出口老六堡茶，分析其原料及工艺，这些都证实了笔者的推测。
广西六堡茶口感
广西六堡茶口感和它的香型是有关系的，它有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、枣香、木香这些类型。
1、槟榔香：
六堡茶的顶级香型，只有在足够陈年时才有。早在清朝，六堡茶因为独特的槟榔香而成为24大名茶之一，正是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香。需要说明的是，由于现代工艺，槟榔香的六堡茶已甚少，因此很多人为了利益，歪曲槟榔香的香味。
槟榔香在清代已由古人作定义，作为文化传承者，我们要尊重原来的界定。客观地说在嚼槟榔时散发的香气确实跟陈年六堡茶的槟榔香有些相似，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度与槟榔的香气和滋味不可能等量齐观。也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味也没有关系。
2、松烟香：
松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是区别是否正宗原种六堡茶原料的方法之一。
3、药香：
闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。
4、蜜香：
六堡原种生茶比较新的时候，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。
5、枣香：
陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，尤其是煮茶时。
6、木香：
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7、参香：
陈香的一种。参是指西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，其实辨别是否湿仓的方法不复杂，通过煮茶即可判别，汤色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶；而汤色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来一般是红豆沙的香气。
六堡茶的口感怎么样？
综合来说，传统六堡茶（即生茶）有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。而现代工艺的六堡熟茶，没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是木香、药香、枣香等。
六堡茶无论是生茶还是熟茶，共同点都是甘甜爽口，如果煮着喝，口感还很厚重和滑口。因为有祛湿和调理肠胃的功效，它还是最解渴的茶。
广西六堡茶的口感和冲泡的手法也是有关的。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
