以茶来做菜，根据所采用的茶叶来做相应的口味很重要，注意不能加重口味的作料，这样很容易把茶香掩盖。比较经典的茶菜龙井虾仁就是以龙井茶的清香中和虾的腥味，并提升了虾仁的鲜美。
茶叶吃起来有苦涩味，所以用其做菜一般只取茶汤。茶因为品种不同而有不同的茶香，这应视菜的主要材料来决定取哪种茶相配。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而烹虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤。有一款叫茶焖豆腐，是将50克乌龙茶与800克老豆腐放入锅中，加上适量清水，放置在旺火上烧开，然后转文火清炖。待豆腐煮成金黄色时捞出，切成一方一方的盛盘，食用时配上咸酥花生即可，那叫一个香！
重磅：云南省全面启动规范鲜叶采收原料可溯~2019年冒充名山茶再也没戏了
为加快云茶产业提质增效、转型升级，省农业农村厅和省市场监督管理局日前联合印发了《云南省全面规范茶叶初制所建设行动方案》（以下简称“规范行动”），我省全面规范茶叶初制所建设行动正式启动。规范行动将全面、深入、细致普查摸底我省茶叶初制所基本情况
发布时间：2019-06-02
什么是功夫茶？“功夫茶”重在“功夫”，按字面解释，功夫茶偏重于技艺、技巧方面，它是说指的茶人的一种素养、在茶艺上的造诣，以及品饮的方式，最出名的莫过于潮汕的功夫茶了。功夫茶，功夫自然是主要的。功夫茶中最有名气的又要数潮汕功夫茶。潮汕的功夫茶
发布时间：2020-08-22
【茶学院】饮用药茶要选用适当的中草药，如果选择的中草药不对症，长期饮用，会出现反面效果。胖大海、决明子、甘草等，很多人把它们当作日常饮用茶，其实，这三种茶不适合长期饮用。胖大海具浅色的圆形种脐，表面棕色或暗棕色，微有光泽，具不规则的干缩皱纹
发布时间：2019-08-30
茶可包容万物，是无所不容的。但是茶的种类很多，而且品茶的讲究与用途也大大不同，但是如果你能够有一份自得的心境，再一般的茶也能品出其中的质朴。茶叶喝哪种好？今天茶颂网为大家推荐几款不错的茶叶。茶给人的感觉总是清新而且优雅，如若晨曦中刚升起的迷
发布时间：2020-05-23
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