雀舌中含有的多酚类要比一般的茶叶高百分之十左右，氨基酸的含量也较高，出现了苦味是因为泡的时间太长，茶就会很浓，把雀舌里的含多酚和氨基酸发挥出来了，所以喝的时候不要时间放久，一般是没有苦味的，雀舌的种类比较多，茶的味道甘爽、清香。
雀舌茶为什么苦
雀舌茶苦是因为泡的时间太久，茶泡的太浓，因为雀舌的含多酚类要比一般的茶叶高百分之十左右，氨基酸的含量也较高，泡的时候不要泡太浓了，一般是不会出现苦味。
雀舌茶的功效也有很多，雀舌茶里含有维生素C可以降低胆固醇，雀舌茶中的绿素有着血液再生能力，还有恢复视力的效果等等。有兴趣的朋友可以长期喝，但是也不要喝多了，特别是晚上，会导致失眠。
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