茶叶的主要成分是有超过95的%有机物和不到5%的无机物，这是根据含碳的多少决定的。茶叶中含有的成分包括茶多酚类、茶色素类、茶多糖、茶皂素、蛋白质与氨基酸、生物碱、矿物质等。基本成分是儿茶素类、咖啡因、矿物质。
茶的成分
茶叶的成分决定了茶叶的色香味等品质特点，基本成分中，儿茶素类就是指茶单宁，是茶叶中特有的成分，有苦涩的味道和收敛性。含有的咖啡因也是苦味的，这是构成茶汤的滋味的重要成份。茶叶中含有的丰富的矿物质元素，多是以阳离子较多，有助于维持身体体液的碱度，保持身体健康。
而茶叶品质高低也直接取决于茶叶成分的组成的变化，一杯品质较好的茶饮，富含有丰富的营养价值与药用价值，不仅能够补充人体的部分营养不足，而且在一定程度上也能促进人体的健康。与此同时，在购买的过程中，大家也要仔细辨别茶的品质与种类，不同茶叶价格也会有所区别。
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