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拼配成品茶应该做那些预备

2020-01-01 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶拼配，可以起到在保证各级茶叶质量的同时，公道使用半成品茶，做到扬长避短、互相调剂，充分发挥茶叶原料经济价值的作用，使得前后期生产的产质量量基本一致。

茶叶拼配对原料基础、拼配技术和拼配配方有很高要求，要达到拼配技术熟练通常需要耗费大量的人力物力，拼配技术通常也只有大中型品牌茶企才有实力运作，很多大中型品牌也都有自已秘不过传的核心拼配配方。

笫一，成品茶拼配前必需对茶叶标准样、贸易样、库存的半成品茶原料以及调剂茶质量情况全面的了解。由于标准样和贸易样是成品茶拼配的依据，拼配时要看准标准样和贸易样，对样品的质量因子要进行全面的分析，包括外形规格、条索的松紧、筛号茶叶比例、各路茶叶的比重和含筋梗、杂物的多少及叶底的匀嫩程度等质量情况。通过质量分析制定大致的拼配方案。

笫二，对现有库存的半成品茶原料来源及取料水平、数目等要了解。原料茶是半成品茶的基础，通过对所要拼配的半成品茶的级别、季节、种别和产区的原料加工水平的了解，可以把握半成品茶质量的基本情况。另外，由于不同标准样或贸易样有一定的数目要求，所以在拼配前，对半成品茶的数目，包括库存数目和车间里正在加工确当批在制品数目也应把握。同时要考虑调剂茶的情况，由于调剂茶在拼配时要对基准茶某些高于或低于标准样或贸易样标准的因子进行调整，从而将拼配样的质量调到和标准样或贸易样相接近的质量水平。

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