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06年大益普洱茶银孔雀青饼

2020-01-02 访问量: 11 茶礼仪网

名称:06年大益普洱茶银孔雀青饼

重量(g):250

普洱茶压制形状:饼茶

茶区:勐海茶区

包装形式:常规棉纸包装

普洱生产工艺:生茶

配料表:云南大叶种晒青毛茶

厂名:勐海茶厂

储藏方法:阴凉、干燥、通风的地方

介绍:银孔雀大益是勐海茶厂特制配方青饼茶,条索紧结,匀整舒展,色泽油润,白毫显露;汤色金黄透亮,滋味醇厚鲜爽,回甘快而持久,香气高而纯正。

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2012年细说普洱——历史(48)《一百三十三》

  501的7542,热销是超出人们的想像,它通过市场的力量,自然性的炒高,更是超乎人们的预料。它为改制后勐海茶厂的成功,是奠定性的;它为勐海茶厂之后推出的茶都能热销,起着带动性领头羊的巨大作用。501的7542,在五、六月间已经炒到4000元/件;七、八月间炒到7、8千元/件,10月已经炒到11000/件。我们身边有一个熟人朋友,在4000元/件的价位,入了100件。这个朋友不太懂茶的,当时我们还为他捏了一把汗,笑他不懂茶,乱来搞。但没隔多大,这位朋友就真的笑起来了,因为他进的100件501的7542,赚大钱了。当时的情况就是这样,你根本不需要懂茶,就是一点都不懂也没有关系,你只要大胆进货,就赚大钱了。

  从四、五月到十月,不到半年的时间,厂价是1050元/件,经销商一手卖出是1450—1550元/件,升高到11000元/件,比厂价涨了10倍多,比一手价涨了7倍多。这是什么概念?不是利润,而是暴利。这样巨大的赚钱效应,可以说是百年不遇的大好机会。如前文所说的,是天时、地利、人和各方面集合的因素,造就是普洱茶空前绝后的黄金期。我们身处其中,很客观地说,那个时间还不存在着庄家,不是人为性的炒作,是市场的力量自然形成的行为。就是我们的那个熟人朋友,一下进了100件501的7542,当时来说,是很大客户了。但我们知道他,不是用来做庄,也不是炒作的心理。他说,他反正有钱闲着,放着也是白放,不如买点普洱茶,投资升值。据我们当时知道他,升到一万多一件,他一件都没有卖过。

  当时的很多收藏客都信奉了“越陈越香”这个概念,是真心地买普洱茶收藏投资升值的。大部分人,大多数茶都是藏着,没有卖过的。前文说到过,往往人的心理,不是升价就想卖去来的,越是升越不想卖,总是希望升得更高一些。不停地升,就更不想卖,只是不停的想像就可以了。不但不想卖,还更想更多点买入,把自己所有的钱用上,不嫌不够,就是砸锅卖铁的钱用来买茶也在所不惜,也不会眨眼。

  既然那么“好赚”,光顾自己赚还不够的,还要悄悄地告诉自己要好的亲戚、朋友,让他们也赚上一把。陌生人、普通朋友,我们是没有那么容易相信的,但要好的亲戚、朋友是最容易相信了。每个人都有自己三、两个最要好的亲戚、朋友,由于赚钱的效应,一个传一个,是很快传开的。这样就导致大量的热销不断地流入普洱茶市,这就为勐海茶厂之后推出的茶热销,奠定了资金基础。
文/无非妙道

教你怎么正确冲泡普洱熟茶!

教你怎么正确冲泡普洱熟茶!

普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,茶性温和,苦涩度降低,绵柔醇顺厚糯。

熟茶是一种相对比较难冲泡的茶,一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味,或者泡出不讨喜的酱油色。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤实在令人困惑。

一、熟普茶应该怎么泡?

要点一,醒茶。

饼、砖、沱等紧压熟普茶,在准备品饮的前一周左右,就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块,存放在陶罐或紫砂罐中,让茶叶适当接触空气,调整其内部含水量,新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看,此小小的拆散醒茶,对茶的滋味改善相当有益。

要点二,选对泡茶器具。

一般来说,冲泡熟茶,推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑,还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度,更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。

如果没有紫砂壶,盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样,在保温性能稍差的背景下,应变把握好投茶量和出汤时间,也能冲泡出好喝的茶汤。

而日常饮用,在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下,飘逸杯、快客杯也不失为可用之选,方便快捷。

要点三,泡茶用水。

对于日常泡茶而言,选择桶装纯净水,可作为一个相对简单和保险的选择。

要点四,投茶量。

按照饮茶“宜淡忌浓”的原则,总体来说,熟茶茶水比一般为1:50~1:30,即3~5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调,个人可根据口味自行调整,同时调整每泡时间,加以配合。比如希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

要点五,润茶。

熟茶无论散茶还是紧压茶,都可能有不同程度的紧结或结块,润茶有助于使其均匀舒展,从而更好地发挥茶性。其次,熟茶经过洒水渥堆发酵,难免会沾染上一些灰尘,经过一道润茶程序,有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。

注意润茶时间不宜过长。以高温水注入,5~10s后出汤,润茶水一出便揭盖闻香,茶香一出即润茶完成,茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1~2泡即可。

润茶时,注水要温柔,保持水流的平和、稳定,不要使茶叶猛烈翻腾;润茶后尽量彻底沥净茶底。

要点六,水温。

熟普一般可直接用沸水冲泡,针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的,水温90℃左右即可;而陈年老茶,则需要高温冲泡,沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。

总的来说,水温降低,各种气味都会变淡,提高水温,各种气味加强。所以,连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门;对于年份较新的熟茶,要适当降低水温,以免泡出“堆味”。

要点七,注水与出汤。

泡新茶时,为尽可能屏蔽渥堆味,注水时水流要低缓、稳定,减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘,呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感,而气味则较浅淡。

陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少,水与叶底的激荡较大;旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤,汤色红亮,滋味圆厚、温润。

泡熟茶每次出汤时,一定要沥干水份,不要留根。前几泡都宜及时出汤,否则时间长易成“酱油汤”;如冲泡过程中有间断,再复冲泡时,第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时,宜以急冲注水冲击、翻腾叶底,保持高水温,以充分激发陈香。

二、煮饮熟茶小贴士

熟茶也可煮饮,煮饮普洱熟茶要注意五点。

首先,不宜直接用没有泡过的茶来煮。那样煮出来的口感会过浓,用泡过的叶底来煮会更好喝一些,可使用已经泡过5~8泡的叶底来煮饮。可用茶包袋装好再煮,避免茶渣太多。

其次,煮茶的工具没有什么要求,炭炉、电炉、电陶炉,陶壶、铁壶、耐热玻璃壶,都可以。

第三,茶叶不用太多,1000ml的茶壶投入10克左右已经冲泡过的量就行,根据壶的大小和自己的口感调整。

第四,煮茶前备一些温水,这样可缩短煮水的时间,以及防止加水时冷热温差太大损伤器具。

第五,小火煮到沸腾后,随时观察汤色,个人感觉适宜即可。出汤时,壶中留1/2的茶汤(这样后续茶汤香气滋味更容易持久),再入温水继续煮。随着出汤次数的增加,可逐渐延长茶汤煮沸保持的时间。

三、调饮熟茶乐趣多

因其温和的茶性和绵柔的口感,熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、柠檬、枸杞等各种花茶、水果等,调制成各式花样的健康茶饮,赏心悦目而又口感独特,趣味无穷。

这里为大家附上几款常见的熟茶调饮搭配:

①熟普+陈皮。广受好评,其理气化痰、健脾燥湿的功效十分突出。特别是近年柑普茶的流行,熟普和陈皮、柑皮的搭配更是广受好评。

②熟普+红枣。既暖胃消食又美容养颜,十分适合女性朋友。

③熟普+枸杞。又甜又润,明目又养补,不可错过的搭配。

④熟普+蜂蜜。既有熟茶的甘醇,又有蜂蜜的清甜,营养丰富又回味无穷。

⑤熟普+菊花。菊花清热、熟普温和,十分适宜秋冬时节饮用。

⑥熟普+柠檬。茶香里带着些许的甜酸,滋润生津,别有风味。

⑦熟普奶茶。醇和润滑,奶香、茶香、茶甘交相映衬,回味无穷、意犹未尽。

给自己一杯热茶,或煮上一壶,氤氲的茶香中,暖暖的,很贴心。

我所知道的莞藏普洱

我所知道的莞藏普洱

一、东莞藏茶

九十年代初期,伴随着大量台资企业到东莞投资,台湾人喜欢喝普洱茶,收藏普洱茶的风气也传到了东莞,拉开了全国收藏普洱茶的序幕。

九十年代初至二000年,藏茶的量其实很小,很多人藏茶只是对普洱茶的滋味及后陈化产生了兴趣,限于个人爱好,并不是一种明确的投资行为。藏茶作为一种目的明确的投资行为,应该从二000年算起,二00四年后东莞收藏风气日盛,至二00六年开始炒茶,当时普洱茶紧随房地产和股票市场,从二00六年初一路猛涨,直至二00七年夏末,普洱茶市场崩盘。但是,从二00八年起,东莞的收藏者和经营者只是更理性地对待普洱茶投资,普洱茶并没有淡出人们的视线,反而,有些先知先觉的茶商,从二00八年开始了品牌化运营及更重视品质,普洱市场在看似萧条的表面,孕育着更大的生机。

在二000年至二0一二年十二个年头,产自云南的普洱茶,超过50%都由东莞藏家投资收藏,按保守估计,应不低于30万吨。并且,在东莞已形成了一个相当专业的茶商圈,对原料、制成、仓储三部分都相当专业,东莞的专业商圈和东莞储存的普洱茶一起全面地影响着的整个普洱茶市场。

二、专业买茶,科学存茶

二000年后,普洱茶是作为一种新的茶品被人们认识的,"越陈越香","可以喝的古董",牵动着人们的神经,至于买茶,早期以为冠以普洱茶之名就好,因此,品质差的,烘青工艺的茶也大量流入藏家手中。这也造成早期藏家手中产品的良莠不齐的现象,当然当中也不乏精品,只是有待人们去鉴别发现。 随着行业的发展及藏家的成熟,目前在东莞已形成了要买对茶的自觉认识,简单的概念宣传及价格炒作,已不被市场所接受,高品质的品牌在东莞已成为市场新的追捧对象。象福今、岁月知味、陈升号、澜沧古茶等品牌已渐成为高端品牌的代表。东莞藏家都很注重原料的品质,及是否用晒青工艺,低温干燥来制茶的。用晒青工艺制成的茶品后陈化肯定比烘青的要快,并且口感要好。应该说,买好茶是藏好茶的首要条件。

在东莞藏茶有一条基本的公式:合理的湿度+合适的温度+足够的空间-光线=好茶。目前市场上关于东莞仓储的茶,即东莞仓的讨论很多,笔者认为,中国南方非常适合藏普洱茶,因为普洱的后陈化是需要一定的温湿环境的,并非越干燥越好。藏茶的温度最好保证在30度至35度,太低了氧化的速度会较慢,湿度最好保持在75度左右,太干了不利于酶的酶促作用。当然,梅雨天的时候是必须注意防潮的,否则的话有霉变的可能。如果是大仓茶(仓库面积300平米以上,存茶空间占70%以上),在梅雨天只要紧闭门窗,室内的湿度一般都不会超过80%度,如果家庭和小仓藏茶的话,就需要密封或借助抽湿设备。

市场上现在有的打着南方自然仓而带有仓味的茶,实际上可能是入仓后退仓的茶,并非真正的南方仓。要么是入仓茶退仓后,给茶找个非入仓的名号,要么是没注意防潮,产生了一定程度的霉变。其实,普洱茶的吸湿性很强,在北方不注意防潮同样会产生霉变。笔者借助"岁月知味"自有品牌大仓藏茶的经验,基本上是不用借助抽湿设备的,更没有霉变的现象。只要是晒青的易武茶,在东莞大仓储存,七年就能获得干仓陈茶的效果,苦涩基本退尽,汤色红亮,滋味甘醇顺滑。具有陈年茶的口感特征。


三、流通不畅与周期问题

东莞藏茶群体数以万计,私人藏茶达数千吨也不是个别,几百吨计的极为普遍,不少藏家仓储面积几千方至上万方。经营普洱茶的茶庄达几千家。随着市场更理性的看待普洱投资及原有存量消化缓慢,目前市场也出现了流通不畅的忧虑。笔者认为,这里面涉及了三方面的问题:

第一、对普洱茶的投资,应该以完成后陈化,变成消费品为基础,优质的普洱茶一般要十年才能走完这一过程,东莞大量的普洱茶是二00四年以后的产品,陈化不完全,必须耐心走完这一过程。

第二、由于早期藏茶者不专业,所藏的有些产品原料不好,部分不是用晒青工艺制成的,对这类品质较低的茶品,有的真的很难实现预期的投资回报,甚至不能陈化为老茶,这是一个行业在成熟中所必须付出的代价。

第三、对于经营者,必须明白现在东莞的存量已较大,而东莞本地的消费市场太小,东莞的藏茶必须流入更大的市场才能卖老存新,形成良好的投资循环。当然东莞有规模的藏茶始于二00四年,也还够十年,卖老存新的循环还没真正形成。所以,如果用一场比赛来形容的话,我们还处在上半场。

四、上半场藏茶,下半场通路

预计到二0一五年,东莞藏茶家手中的陈茶就可以源源不断地供应给消费市场,届时,普洱市场将迎来新的竞争态势。十年以上的具有品饮价值的普洱茶稀缺程度逐年降低。而东莞作为老茶生产基地,在普洱茶界的影响将愈加重要。存量茶的销售也给东莞藏家带来新的课题,现在东莞有些藏家手中的茶有市场价值,但藏家并没有兑现相应价值的能力和通路。东莞茶商和藏家必须有足够多的投入和相应的布局,才能引领东莞藏茶,继续往前。

五、品牌建设与藏茶结合的成功案例

东莞也有未雨绸缪的经营者。
“岁月知味”作为早期的收藏投资者,至二○○五年转为经营企业,一开始就走上了投资收藏与品牌建设高度结合之路。“岁月知味”利用企业自身对普洱茶原料,制成及仓储的专业经验,首先选定将易武茶作为藏茶首选品类,并在全国首先大力推广纯料普洱茶,并在易武创办易武盛沅手工石磨厂。在易武的刮风寨(茶王树)、丁家寨(弯弓)、麻黑、高山寨通过了1080亩古乔木茶园的有机认证。公司从二○○五年起就每年有计划的仓储易武茶,确保源头资源和藏茶的总量,进行品牌化运营。公司在全国设有北京、广州、深圳、景洪等分公司,不断地进行品牌建设和渠道建设,利用优质的藏茶吸引经销商加盟,拓展全国市场。目前,“岁月知味”的模式既解决了藏茶可逐年销售,又利用八年的周期,提供可以品饮的陈茶给市场,销老存新的模式基本实现。应该说这种模式将会是未来高端市场的一种主要模式,对市场有一定的示范效应。二○一二年公司己实现的销售额有60%以上来源于往年茶品。

六、离开东莞我们去哪里找陈年老茶

东莞做为中国收藏普洱茶最早最集中的地方,在实现批量普洱茶陈化,产品从投资市场进入消费市场,促进行业持续发展的角度来说,扮演了不可替代的角色。未来十年市场超过50%的老茶将出自东莞。东莞在收藏仓储普洱茶方面的商业探索超过了原产地,东莞仓特别是"大仓"存放出来的普洱茶将会是市场的主流产品。