庆沣祥的“印象云南”（熟茶）荣获普洱熟茶类优秀奖-茶礼仪网

2015年以来，七彩云南庆沣祥出产的茶叶，其优质的品质在各大比赛当中脱颖而出，成为深受消费者好评的优秀产品，而七彩云南庆沣祥的每一步成绩，都离不开公司员工的共同努力，正式公司员工上下一条心才能七彩云南庆沣祥的业绩再创辉煌。

第十届中国云南普洱茶国际博览交易会组委会和云南省茶叶产业办公室组织的2015“云茶杯”名优茶评比活动中，来自七彩云南庆沣祥的“印象云南”(熟茶)荣获普洱熟茶类优秀奖、有cha系列的“大叶滇红”荣获红茶类优秀奖。不久之后，在昆明雄达茶城举行的云南第七届5.8全民“饮茶日”活动，七彩云南庆沣祥茶业免费向参与活动的现场市民派送醇香普洱及天香普洱袋泡茶五千多袋，供市民品饮。而七彩云南庆沣祥的“醇香普洱袋泡茶(熟茶)”也在活动当天被市民和嘉宾评选为“优秀产品”。

一直以来，昆明七彩云南庆沣祥茶业公司在新品的研发上都投入了大量的精力及心血，研发产品有紫娟、作品壹号等高端产品，同时也有印象云南饼茶、大叶滇红、袋泡茶及小金沱系列方便宜饮的时尚茶品，满足了不同层次的消费需求。在茶品质量上七彩云南庆沣祥也一直秉持“用心做好茶”的理念，严把质量关，确保消费者享受到健康、自然的茶品。

昆明七彩云南庆沣祥茶业公司能取得行业瞩目的成就，离不开公司的每一个员工的努力。七彩云南庆沣祥共有员工300多人，而青年员工占大多数，这些员工中不乏有来自农村的青年员工，他们的到来为七彩云南庆沣祥注入了鲜活的血液，他们站在平凡的岗位上为茶业公司贡献着自己的力量，使七彩云南庆沣祥的氛围充满活力及创意。对于他们的工作生活，七彩云南庆沣祥一直以来给予力所能及的关怀，除了帮助他们解决生活、工作上困难，也在工作空闲之余积极组织各类活动，如趣味竞赛、员工篮球赛、踏青出游等，这些活动不仅沣富了他们的业余生活，同时减少了他们独处异乡的不适。

有用+10

赏

普洱茶领域的熟茶思维

　　普洱茶刚出现的时候的时候，规范借鉴于绿茶，因此，导致了普洱茶的绿茶化。而如今的普洱茶已经形成了一套完全迥异于绿茶的行业规则和体系，这很令人欣喜。而随着熟茶的火热，普洱茶熟茶也出现了生茶的思维。

　　在熟茶的原料方面，品质高、个性鲜明的茶叶不是因为它有什么特殊的内含物，而是内涵物有着独特的比例，比如勐海大叶种，茶多酚含量32.80%,儿茶素总量 18.20%，咖啡碱4.10%，表现在口感上就是苦重涩显，景迈茶区由于茶树与高大的树木以及其他乔木植物混生，遮阴效果明显，多酚含量低，氨基酸含量高，滋味表现就是香高，苦涩不显，较柔。

普洱茶

　　但是在渥堆中，这样的比例会发生大幅度的变化，口感滋味也会产生根本的转变。多酚大量减少，绝大部分转化成可溶性的色素类物质，比如茶黄素、茶红素，茶褐素，并且随着成熟度的加大，茶褐素逐渐增多，其他二者不断减少，当然也会有一定的多酚残留，这些物质构成了熟茶滋味和汤色的主体;氨基酸不断氧化衰减，甚至可以与多酚化合形成褐色物质;多糖类物质包括纤维素、半纤维素、淀粉果胶等逐步降解、转化，最终大部分形成水溶性果胶，增加茶汤的粘稠感和厚度;咖啡碱总体上增加，只是发生了异构化，甲基转移，苦味降低;茶叶在渥堆中由于湿热、微生物、酶促作用青气散失、逐渐由清香向糖香、甜香、焦糖香转化，后期存放也会出现陈香，这样的一个过程就从根本上颠覆了原料独特的比例和内质，导致其原有的品质失真，晒青毛料与熟茶品质的相关系数不断下降。

　　而目前的工艺控制水平下，怎样保持堆温的和微生物的良好作用和活化效应，怎样控制生产环境和卫生状况对在渥堆子品质特别是香气的影响，怎样保证发酵过程的均匀一致和内含物协调比例的同步转化这些都是现阶段很难解决的问题。

　　工艺和技术水平的参差不齐，必然又会加剧原料和熟茶半成品之间的进一步的失真和渐行渐远，因此将生茶的思维带进熟茶里面是多么不靠谱的一件事。

揭秘好的普洱熟茶为何深受消费者喜爱

熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。

简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。

长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。

揭秘好的普洱熟茶为何深受消费者喜爱

熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。

好熟茶首先要喝着舒服，其次价格要合理

常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体或喉咙造成不适的茶。

市面上大多数新熟茶，因产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。但不少商家为求资金的快速回笼，将未经仓储的产品直接投放市场，迫使茶人们对好熟茶的存在感到失望。

如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝非“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。

真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。

后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段。

好的熟茶其实很有活性，极具收藏价值

首先，原料是关键，采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。

好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。

其次，工艺需要专业严格有标准。用铜锅传统手工杀青，经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别;还有晒青工艺，在宽敞的晒青接受太阳直晒，其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间，既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香，也能将茶叶活性完好的保留，为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。