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什么是茶香？

2019-03-06 访问量: 31 茶礼仪网

品茶时所说的「香气锐」或者「香气高长」究竟是什么意思?

香气锐：说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。

香气高长：是讲茶香高扬且持久。

「香气锐，浓长清远，汤味岩韵明显，醇厚而又清爽同甘」这个描述其实矛盾了，口感已经浓了，怎么又会扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉是红茶，没有岩韵。岩韵只有是岩茶才有。

茶香怎么分类：

制作工艺不一样，做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。

青草类：植物的青香，草香等花香类：比如兰花、桂花、栀子花等果香类：以水果的香或花香和果香复合的香为主。食物类：栗香、豆香、杏仁等

还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。

茶香怎么识别：

干茶的香：捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。

水香：茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。

叶底香：茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起来很舒服，不好的茶有杂味。

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