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其他茶12月9日上午，由国家质监总局举行的安徽省生态原产地产品保护获证企业授牌仪式在合肥举行，国家质量监督检验总局通关业务司副巡视员康玉燕、安徽出入境检验检疫局副局长程愈强为安徽省祁门县祁红茶业有限公司授牌。
生态原产地产品，是指在形成全过程中符合绿色安全、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征和特性的良好生态型产品。通过评定的生态原产地保护产品，获准使用“中华人民共和国生态原产地保护产品标志”即PEOP标志，受到国家保护，并在出口环节享受检验检疫便利政策。获得生态原产地保护产品更易赢得消费者的认可，提高产品的附加值和竞争力。
今年7月，由国家质检总局领导组成的评审小组对祥源祁红公司进行了为期两天的生态原产地产品保护认证现场评定，专家组严格按原产地评定要素对祥源祁红公司原料基地生态环境、种植管理、生产加工、质量管控等环节进行综合评定，并一致认同祥源祁门红茶产品符合生态原产地保护要求。
安徽省祁门县祁红茶业有限公司（简称祥源茶业祁红公司）成立于2010年11月，是祥源茶业全资子公司，祥源茶业祁红战略项目的实施单位。祥源茶业祁红公司是一家集祁门红茶科研、种植、生产、检测、营销（含出口贸易）、文化展示于一体的综合性企业，是国家星火计划项目单位、国家高新技术企业、安徽省861项目单位和安徽省产学研示范企业。
祥源祁红战略项目现已建成高标准祁红示范工厂、祁红博物馆和祁红研发中心，拥有一条自主研发清洁化、自动化、连续化、标准化工夫红茶初精制生产线及万亩紧密协作型祁红核心产区优质茶园基地，具备年产祁门红茶1000吨原料供应及成品生产加工能力。在质量管理方面，祥源祁红茶业先后通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系，有机认证、雨林联盟（RA）等认证。
图为祥源茶业祁红公司
图为祥源祁红历口生态示范茶园基地
十大名茶之一：祁门红茶
一直以来，我对祁门红茶都有种独特的喜欢，可能是因为最初认识红茶就是祁门红茶的缘故吧。祁门红茶是十大名茶之一，也是红茶中的佼佼者，它产自安徽省祁门县，以及相邻的石台县、东至县、贵池市、黟县、黄山等地域。
此茶制作要求严格，条索外观紧致、均匀、略带弯曲，有黄芽毫，整体颜色乌黑靓丽，非常美观。干茶散出独特的祁门香味道。只要取些茶放到杯中，用开水冲泡即可问道特有的芳香。冲泡后，茶汤呈现红艳而且润泽，叶底鲜红明亮。喝上一口，味道香甜浓郁，明显的蜜糖并伴有花香味，香气持久，耐人寻味，这就是祁门香。
我喜欢午休的时候冲泡一杯好品质的祁门红茶，我喜欢调饮，在茶中放入一些白砂糖，还有鲜柠檬，搅和均匀以后，祁红的茶香会更加明显，更加爽口鲜甜。
祁门红茶于的采摘一般在春天4月份，要求边踩边制，这样生叶才能保证不流失成分。外国人称赞“祁门香”，因为祁门红茶有别于其他红茶，有着自己独特的香味，色香味俱全，再加上外形紧秀外美，被列为三大高香名称之首。
制作过程分为两个步骤，初制和精制。初制为萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成毛茶，烘焙期间为了保证香气，需要门窗密闭，然后低温慢烘才能制作出祁门香气。精制是将大小长短粗细不同的毛茶，经过挑选整理，分出等级。为了便于保存和高香，优质红茶还需要复火、拼配，才能最制好成品茶。
祁门红茶之祁红毛峰的冲泡方法
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类。不同于传统祁红采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，祁红毛峰采制工艺更为精细，采用一芽一叶、一芽二叶进行全发酵，结合黄山毛峰的造型手法制作而成，较传统红茶香气高。
祁红毛峰制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽一叶、一芽二叶原料为主。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
制好的祁红毛峰茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显金毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。
祁红毛峰简单冲泡：
将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
祁红毛峰功夫泡法：
红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。
冲泡红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的红茶可以冲泡2—3次。
品赏祁红毛峰，主要从以下几个方面：
外形：条索紧细、匀齐，叶底明亮，色泽乌润，富有光泽。
汤色：汤色红艳，在茶杯内茶汤边缘形成一圈金黄圈。
品赏：香气馥郁，味道浓厚、醇和、鲜爽。
详谈祁门红茶
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶，全县地区分为三域：
由溶口直上到侯潭转往祁西历口。在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准;
由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时;
由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。
贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
茶叶的自然品质以祁门历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以3-4月份所采收的品质最佳。
品鉴：
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);
内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
