选用适合的泡茶器皿。冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具,一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,此茶过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。
要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。这一点对于咱们泉城人来说,可谓“近水楼台先得月”,用泉水泡茶是再合适不过的了。
注意冲泡的水温。冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。