绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱，其香不及铁观音，其醇厚不如大红袍，其鲜活不敌龙井茶。但，这依然不能阻挡普洱茶成为白水清先生的最爱，并为之着迷30余年！因为，在他看来，“普洱茶的回味悠长是其他都茶达不到的”。
白水清，在业界拥有“普洱教父”的美誉，同时担任世界茶文化交流协会荣誉会长一职。他历年收藏的普洱老茶，占香港老茶市场的60%，其中有百年福元昌、清末宋聘号、1920年同昌号、1952年红印、88青饼等珍品老茶。
如今，白水清携手嫡传弟子鲁文锋，主创了公号：普洱藏家，与茶友分享专业普洱茶知识。
那么，是什么让白水清如此钟情于普洱茶？在品茶中，他又感悟出了哪些与人性相通的茶性？
在第十一届世界禅茶文化交流大会上，笔者有幸再度结缘白水清先生，并聆听他对品茶、对人生的感悟。
一、与茶结缘 |执着坚持超乎常人
“品茶，能品出一个人的人生境界。什么叫品茶？就是以苦涩的转化来分出茶的高低。”白水清端起一杯陈年普洱，娓娓道来：苦能生甜，涩能生津，喝茶做人，皆是如此。
“儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼。”在中华民族几千年的历史更迭和文化演进中，茶文化已然成为不可或缺的一种精神符号。
这种茶文化也深深根植到了白水清的生活当中，并致力于品茶、悟茶、推广茶文化长达30年的时间。如今，白水清在茶商、茶人、茶友中拥有很高的声誉，靠的就是其专深的普洱茶茶文化造诣。
白水清出生于安溪县龙门镇美卿村的茶乡，种茶、采茶、制茶、品茶、赏茶，对他来说都不陌生，因为打小就在乡邻茶农的茶事活动中滚打长大。他喜欢茶，自小就对茶叶产生浓厚兴趣。而真正与普洱茶结缘，还得从1982年只身前往香港探寻事业之路说起。
如同品茶一样，与茶结缘是一个回甘的过程。
“接触普洱茶是一个偶然的机会。香港酒楼经营不善，面临拆迁，清朝末年老茶流入市场。我从之前的铁观音、大红袍开始接触普洱茶，发现普洱茶很独特，醇化以后，不论是口感、香气，还是对人体的保健作用跟其他茶比有很大的差异，我很喜欢，于是把它转化为一个商机。”白水清回忆道。
20世纪90年代初，白水清瞄准香港经济复苏这一有利时机，也凭借着对茶文化的执着，进军茶叶市场，为普洱茶和茶文化逐步在香港、台湾、韩国、东南亚直至整个亚洲地区的推广作出了很大的贡献。如今，白水清拥有的市场份额占香港市场的60%以上。
据了解，第十一届世界禅茶大会普洱茶“吃茶去、从心来”即为白水清先生慷慨提供。这款茶是他依照宋聘的风格，选用13年、14年无量山早春古树优质原料进行拼配而成，为白水清先生2016年精心巨作，五祖寺正慈大和尚题名此茶“吃茶去 从心来”，还授权上架了淘宝店“普洱藏家”。
“评判一款茶的价值，就是看它什么时候开始回甜，5秒回甜是最好的茶。这款茶具丰富的口感，而且在5年、10年后口感将更好，价值更高”。
“在我接触普洱茶的过程中，没地方请教求学，只有自己专心研究，对普洱茶变化的把握，全凭自己的经验。当我接触到普洱茶后，我发现普洱茶是所有茶中的另类。普洱香不过铁观音，醇厚不如大红袍，鲜活比不过龙井，但普洱茶特别之处在于，它讲求陈化，达到清、醇、气、化的境地。
而对于“普洱茶教父”的美誉，白水清谦虚地说道，“我只是喜欢茶，更了解茶，花了比别人更多的时间去研究。只能说我对茶叶的执着坚持比常人略多一些而已。”
二、杯中悟道 | 品出百味人生 “品茶能品出一个人的人生境界”。除了对普洱茶有深入、独到的了解之外，白水清也在茶中还品出了不一样的人生哲学。
“什么叫品茶？就是以苦涩的转化来分出茶的高低。为什么品茶？通过品茶才能培养出判断力。”白水清娓娓道来，以时间长短带来回甜和生津划分茶叶等级，回甘快且保持长久才是好茶，好茶才能舌底涌泉。
在茶友中，有一种说法被广为认同，茶有五味：舌尖感受辣和咸，两边感受苦和涩，喉咙感受甜。只喝茶的人并不一定懂茶，品茶需要文化，品茶是更高层次。品尝好茶，安神健胃自不必说；茶又是一种世界语，茶杯一端就是好朋友。
在茶的世界里，不同地域、不同身份、不同修养、不同层次、不同年龄的人，在不同的茶类中都可尽情抒发自己的意趣，都能找到自己的知音和共同语言。
在白水清看来，茶不单是我们的生活方式，茶文化也是我们精神价值的体现点，喝酒后会乱说话，扰乱性情。
喝茶却不一样，茶能压制心中的不平，茶能静心。当你愤怒烦躁时，可以借助一杯茶使自己心平气和。茶可以去除疲劳。茶还能提高个人修养。茶可以作为人际沟通交流的媒介，正所谓“以茶会友”。
据了解，白水清的第七个徒弟鲁文锋是土生土长的武汉人，鲁文锋和白水清可以说是“同道中人”，对普洱茶都有着偏执的喜好和坚持。
加之2011年起，鲁文锋开始与师傅白水清先生合作，创办淘宝店“普洱藏家”，在普洱茶圈的影响力与日俱增。白水清和鲁文锋师徒二人联手，对普洱茶在武汉的推广和茶文化的普及推波助澜，影响到越来越多的武汉人和湖北人。
“武汉人吃的东西比较多油，高脂肪高蛋白摄入过多，油腻多对于我们的身体是不好的。普洱茶茶性温和，正好可以去除多余的油脂，可以跟武汉的美食搭配达到完美的功效。”白水清先生作为武汉女婿，对武汉人饮食习惯中的“重口味”提出了如此科学化搭配建议。
而最让白水清着迷于普洱茶，是品茶悟道中蕴藏的人生哲学。佛家认为品茶可以参禅，压制欲望；道家讲究养生，惜生命重自由。
“人要先有经历，先有付出，才会带给你回报，这是跟茶性很接近的。”这也是白水清品出的“茶中百味”：品茶与做人皆是先苦后甜。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
