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永春佛手的质量特色

2020-02-17 访问量: 11 茶礼仪网

1.保护等级：

（1）毛茶：保护级别为一级至三级，对应的保护等次为一至六等，并分别在二、四、六等设立标准样。

（2）精茶：保护级别为特级至三级，即：特、一、二、三级。

2．感官指标：

（1）毛茶：具有佛手茶品种特征，无非茶类夹杂物，无异味，无霉变。

等次		二等	四等	六等
外形	条索	肥壮、圆结、重实、匀整	肥壮、紧结、匀整	卷曲结实、稍匀整
外形	色泽	砂绿油润	砂绿尚油润	乌绿稍带褐红
内质	香气	浓郁幽长，品种特征明显	清高、品种特征明显	清纯，品种特征尚显
	汤色	金黄清澈明亮	橙黄清澈	橙黄尚清澈
	滋味	醇厚甘爽，品种特征明显	尚醇厚甘爽，品种特征尚明显	醇和、品种特征略显
	叶底	肥厚、软亮、匀整、边鲜红	尚肥厚、稍软亮、匀整、红边明	黄绿有红边、尚软、尚匀整

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（2）精茶：具有佛手茶品种特征，无非茶类夹杂物，无异味，无异臭，无霉变。

级别项目		特级	一级	二级	三级
外形	条索	壮结重实	较壮结	尚壮结	稍粗松
	色泽	乌油润	尚油润	稍带褐色	褐色
	整碎	匀整	匀整	尚匀整	欠匀整
	净度	匀净	匀净	尚匀净	带细梗轻片
内质	香气	浓郁幽长，品种特征极显	清高，品种特征明显	清醇，有品种特征	纯正
	滋味	醇厚甘爽，品种特征极显	醇厚，品种特征明显	尚醇厚，品种特征尚显	纯和
	汤色	金黄、清澈明亮	金黄、清澈	尚金黄清澈	橙黄
	叶底	肥厚软亮，匀整，红边明显	肥厚软亮，匀整，红边明显	尚软亮	稍花杂粗硬

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3．理化指标：

（1）毛茶：

项目	水分	茶梗		粉末	总灰分
		春秋茶	夏暑茶
指标，%，≤	7.0	10.0	12.0	1.3	6.5

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（2）精茶：

项目	水分	碎茶	粉末	总灰分
指标，%，≤	6.0	12.0	1.3	6.5

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