茶生活|秋冬季煮饮黑茶3个小窍门-茶礼仪网

秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。

而黑茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。

煮一壶老黑茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

什么样的黑茶可以煮着喝？

煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶，因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

等级比较低的黑茶，比如黑砖，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。

如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过啦！

等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。

新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

煮黑茶的三个小窍门

1.冲泡后再煮

老黑茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老黑茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。

这样，既可最大程度的利用黑茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

2.水开后再投茶

尽量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮开。

老黑茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。

所以，应该茶水分离的在煮茶器里的蒸煮。

3.注意温度调整

煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。

所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可，也有利于把物质尽量全部析出。

或者懒人的做法，用专用蒸煮茶器来蒸煮茶，一切都非常的简单。

有用+10

赏

黑茶有哪些营养成份和减肥功效？

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质。

另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。所以他们吃肉之后会喝黑茶，下面就为什么吃肉多适合喝黑茶的原理做一介绍。

黑茶与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多糖的药理学研究，茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。

解放军总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例在半年后血脂含量明显下降。这是因为黑茶可以降低血中的过氧化物，这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。黑茶可通过降低过氧化物活性减少冠心病的发病率。

同时很多研究证明，茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动，通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纤维蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类。

黑茶颠覆茶叶传统认知

中国有六大茶类，其中以绿茶最为人们认知，早期对茶叶的研究也主要是从绿茶开始，各大名茶也主要是绿茶居多。等到红茶被人们认识后，则将中国茶文化带入了世界.因红茶的茶汤呈红褐色，全世界都在接受一个错误的单词：blacktea（绿茶）。随着对茶叶的深入研究，从普洱茶开始，掀起的一股黑茶热。六大茶类，每种茶类的知识都可以写一本厚厚的书。对最近掀起热潮的黑茶，有哪些认知是有别于以前的的呢？

黑茶是一种成熟茶（俗称粗茶），营养元素含量相绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。近代科学家对黑茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春。黑茶中的优秀茶种有茯茶、普洱茶、六堡茶，其中以茯茶最为独特。

认识一：饮用黑茶不影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但禅洱茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用禅洱茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

认识二：黑茶能隔夜喝　　

有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是禅洱茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且禅洱茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以禅洱茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24个小时，在冷冻器皿中可保用30个小时以上。

认识三：茶叶要煮着喝

英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

认识四：茶叶也可以时尚

为了突破人们的茶的传统思维定势，长沙蔚都实业在09年为时尚健康一族特别奉献的禅洱茯茶时尚系列茯茶，不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽；隆重推出的黑茶壶，让习惯高效率生活的年轻人简单快速就可以冲泡出浓香的茶。同时茯茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场，09年禅洱茯茶快乐购的亮相，用大胆的颠覆性色条运用，以深厚的中华文化底蕴强烈的撞击着无数观众的心灵。这时人们才恍然大悟，原来茯茶也是一种传达时尚潮流的高级时装。

俗话说得好：“传统是用来颠覆的，记录是用来创造的”。茯茶新理念宣告的不仅仅是突破，更重要的是如何更好的发展，同中国茶行业一起突出思维重围，走得更远，更好。希望中国茶能真正的创造属于自己的蓝图！