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跟我一起来认识黄茶,著名黄茶品种详解

2020-03-20 访问量: 11 茶礼仪网
人们对红茶、绿茶、乌龙茶一定都很熟悉吧,但提起黄茶,是不是有点陌生,其实黄茶也是茶叶里面很重要的的一个类别,那么黄茶是什么,黄茶有哪些品种呢,现在就跟我一起来认识黄茶吧。

一、君山银针
君山银针属黄茶类,是我国“十大名茶”之一。因其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,全身布满白毫,故有“金镶玉”之称,又因其茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。
外形:
君山银针条索紧圆,芽头肥壮,色泽金黄光亮,白毫显露。
茶汤:
君山银针的茶汤汤色橙黄明净,滋味甜爽,香气清纯。
叶底:
君山银针的叶底黄绿明亮。
(注:君山银针始贡于五代,宋、明、清代时均为贡茶,清代正式定名为君山银针。1954年, 君山银针参加德国莱比锡博览会获金奖,1957年被定为全国十大名茶之一。)

二、霍山黄芽
霍山黃芽起源于唐朝,被誉为茶中精品。 冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿,清澈明亮,清幽的茶香随着袅袅的热气缕缕飞出,令人心旷神怡。
外形:
霍山黄芽的外形条直微展,芽叶细嫩毫多,匀齐成朵,形似雀舌,嫩绿披毫。
茶汤:
霍山黄芽的茶汤汤色黄绿,清澈明亮,滋味鲜醇浓厚,香气清香持久。
叶底:
霍山黄芽的叶底黄亮,嫩匀厚实。
(注:现在的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的,30多年来获得过无数的奖项。1989年获四川省优质奖,1990年 获商业部农副产品优质奖,1993年获安徽省科技进步四等奖,1999年获 “中茶杯"全国名优茶评比一等奖 ,2001年 获中国杭州国际茶叶博览交易会国际名茶评比金奖,2007年茶获“中茶杯” 全国名优茶评比一等奖,2009年在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖,等等。)

三、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽有“仙茶” 的美誉,栽培始于西汉,距今已有2000多年的历史了。民国初年蒙顶山以生产黄芽为主,故称蒙顶黄芽,为当时的蒙顶茶的代表。
外形:
蒙顶黄芽的芽叶整齐,形状扁直,芽匀整多毫,嫩黄油润。
茶汤:
蒙顶黄芽的茶汤汤色嫩黄明亮,滋味甘醇,甜香浓郁,内质香气清纯。
叶底:
蒙顶黄芽的叶底嫩匀,芽叶黄亮。
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黄茶可以分为哪些种类

  黄茶属发酵茶类,是中国名茶,分布较广。黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个工序也是黄茶的制作要点和关键,黄茶的品质也决定在这一道工序上,也是区别绿茶等其他茶类的标志。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶

  黄茶中的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄""闷堆",或称之为"初包""复包""渥堆"

  黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

  黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)

  安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。

     以上就是关于黄茶的介绍了,相信你了解了吧。黄茶具有软化血管、活血化瘀、减肥美颜等功效,还能预防一些疾病,区别与一般的咖啡等饮品,是健康养生的茶。品茶也是一种时尚生活,一种生活的情调。

关于黄茶,你都知道哪些?

  黄茶,可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。

 

  在提及黄茶的时候,最常说的一句就是:“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄的工序。”

 

  经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种,黄茶最显著的特征——黄叶黄汤,也时常会被误解为是绿茶放坏了。

 

  所以今天就来给大家介绍一下黄茶。

  黄茶是中国六大茶系之一,按鲜叶老嫩芽大小划分,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

  -黄芽茶-

 

  鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,其中君山银针最为名贵,属于中国名茶之一,雅称“金镶玉”。

  -黄小茶-

 

  细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,多为一芽一叶、一芽二叶,但品质不及黄芽茶,如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。


  -黄大茶-

 

  用粗老原料制成的,称之为黄大茶,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。

  据史料推测,黄茶在公元七世纪已经问世。

 

  《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍。”

 

  而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶。

 

  所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。

  而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。

 

  明代闻龙《茶笺》中记载:“炒时,须一人从傍扇之,以祛湿热,否则色黄,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓮盘中,仍须急扇,令热气稍退…”

 

  这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。

 

  同时,也对黄变的原因、防止黄变的措施,黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。

  黄茶制作工艺

 

  在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶。

 

  可以说,很多茶类的诞生,都是一场美丽的误会,而这种错误,恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。

 

  新中国建立初期,要用茶叶来换外汇,而苏联人大多喝红茶。

 

  当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。

 

  直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂,才重新开始制作绿茶及黄茶。

 

  而黄茶制作工序几近失传。

 

  几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试,黄茶才重现人间。

  不过,由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史。

 

  这也就导致了现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。

  如今很多黄茶的主产区,主产的茶叶却不是黄茶,所以这就造成了黄茶产区广,但是产量极低的尴尬局面。

 

  因而,作为六大茶系之一的黄茶,将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢?

 

  道阻且艰,唯有“上下而求索”吧。

女性喝姜黄茶的好处与功效

生活中很多女性都喜欢喝姜黄茶,它是以中药姜黄为主要原料经过研磨加工以后得到的养生饮品,色泽鲜黄,有独特的香气,平时女性饮用以后对身体大有好处,至于好处有哪些人们了解的却不多,今天小编就重点为大家介绍一下。

女性喝姜黄茶的好处

1、活血调经

女性喝姜黄茶最大的好处就是活血调经,它能加快女性子宫收缩,能促进子宫膜脱落,加快月经排出,它对女性月经量少以及月经不调等多种不良症都有很好的预防与缓解作用。

2、预防血栓

平时女性多喝一些姜黄茶,能吸收丰富的挥发油和姜黄素,这些物质可以抑制人体内血小板的凝集,也能提高血小板活性,可以预防血栓生成,另外姜黄茶中含有的姜黄素还能提高纤维活性,它们具有超强的抗凝作用,对预防血栓也有很大好处。

3、提高心脏功能

女性喝姜黄茶还能提高心脏功能,它含有的姜黄素能营养心肌,提高心肌的收缩能力,也能加快血液循环,能提高心脏功能,预防心肌缺血,也能减少心梗等多种常见心脏病发生。

4、预防癌症

预防癌症也是女性喝姜黄茶的重要好处之一,它含有的姜黄醇能抑制癌细胞生成,也能防止人体内致癌物质的生成,平时经常喝姜黄茶能起到明显的防癌抗癌作用。

5、提高身体抗寒能力

姜黄茶味道略辛,是一种热性饮品,它能促进血液循环,也能提高人体的抗寒能力,特别适合那些手脚冰冷,畏寒怕冷的人群冲泡饮用。平时人们出现小腹冷痛或者脾胃虚寒时,及时喝一些姜黄茶也能让症状很快好转。