文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>六安瓜片>六安瓜片的等级分类

六安瓜片的等级分类

2020-03-22 访问量: 11 茶礼仪网

六安瓜片,为绿茶特种茶类,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一。毛峰属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义,武义等,但最出名的为安徽黄山,也是我国十大名茶之一。所以六安瓜片和毛峰哪个贵?要看是什么等级,是哪里产的。

首先,我们来了解一下六安瓜片的等级分类、毛峰的产地和黄山毛峰的等级分类!

六安瓜片的等级分类

六安瓜片等级划分时要考虑综合考虑茶叶的外形与内质,在外型上要考虑色泽、嫩度及形状,在内质上要考虑的因素有净度、香气、滋味、汤色、叶底,具体可以分为极品、精品、通品,通品又包括一级、二级和三级,品质依次下降。

极品:极品六安瓜片瓜子形,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。

精品:精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。

一级:一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。

二级:二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。

三级:三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶,茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。

毛峰的产地

毛峰属于绿茶,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义,武义等。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。

峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸡毛峰,现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

黄山毛峰的等级分类

特级一等黄山毛峰的品质特征:芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;嫩绿似玉;嫩黄绿清澈明亮;香馥郁持久;鲜爽回甘;嫩黄鲜活。

特级二等黄山毛峰的品质特征:芽头紧偎叶中、峰显隐毫;嫩绿润;嫩黄绿明亮;嫩鲜高长;鲜爽回甘;嫩匀绿亮。

特级三等黄山毛峰的品质特征:芽叶嫩齐毫显;嫩绿明亮微黄;嫩绿明亮;嫩香;鲜醇回甘;嫩绿明亮。

一级黄山毛峰的品质特征:芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;嫩绿微黄明亮;嫩绿亮;鲜嫩持久;鲜醇略甘;肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级黄山毛峰的品质特征:芽叶肥壮条微卷显芽毫;绿明亮;绿明亮;清高;鲜醇味长爽口;嫩匀、嫩绿明亮。

三级黄山毛峰的品质特征:条卷显芽、匀齐、叶张肥大;尚绿润;黄绿亮;高香;醇厚;尚匀、黄绿。

其次,我们来了解一下六安瓜片和黄山毛峰的价格

六安瓜片的价格

正宗安徽六安瓜片价格多少钱一斤?正宗六安瓜片茶叶的价格,根据品级不同,一般从200元一斤到上万元一斤不等,具体得根据茶叶品种、采摘季节、制作工艺、品牌包装等因素来决定。像普通的一级雨前六安瓜片茶叶,一般一斤200元到400元之间;一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元到900元不等;而明前特级的六安瓜片基本上一斤都得上千元以上了,极品的六安瓜片价格甚至高达上万元一斤。

谷雨前是瓜片最佳采摘期。市场上六安瓜片新茶一般200-300元就可以买到,而蝙蝠洞附近的六安瓜片售价高达800--1000元一斤甚至更高,非常抢手。

黄山毛峰的价格

一般来说,特级黄山毛峰价格从一斤400元到1600多元不等,极品黄山毛峰价格甚至一斤高达5000元以上;而一级黄山毛峰价格一般一斤250元到450元不等;二级黄山毛峰茶叶价格从一斤100元到250元之间;三级黄山毛峰茶叶价格从一斤70元到120元不等。

综上,完全无法判断六安瓜片和毛峰哪个贵了,主要看六安瓜片和毛峰的等级特征、产地等等。

有用+10
分享

六安瓜片如何冲泡

  众所周知,大家在平时选择茶叶的时候,质量好等级高的茶叶在冲泡后的口感上也是令人十分享受的,其实,在喝茶的时候要想喝出好感,除了要选择好的茶叶外,对于冲泡的方法掌握也是很重要的,而六安瓜片就是人们在平时经常选择的一款茶叶,下面我们就来对六安瓜片如何冲泡好的问题进行了解。

  其实,六安瓜片的冲泡是分为备器、择水、水温控制、润茶和冲泡这五个阶段的,而这也是决定六安瓜片如何冲泡好的关键点,冲泡六安瓜片,适宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。一杯好的茶需要好的水来冲泡,冲泡六安瓜片,需要选择甘活的山泉水。烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶,水温过低无法散发茶的香气,过高则容易把茶底烫熟,水温一般要控制在80-90度左右。

六安瓜片如何冲泡

  在润茶的时候,需要使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶,目的在于唤醒茶性。而这也是影响六安瓜片如何冲泡好问题的关键之处,然后把沸水倒入玻璃杯中,盖好盖子,浸泡大约1分钟,打开杯盖,茶香飘逸。待茶汤稍凉,小口品尝六安瓜片茶汤滋味,细细领略名茶的风韵。

  对于六安瓜片如何冲泡好的问题,上文的讲述相信已经足够让大家对于六安瓜片的冲泡方法有所掌握,通常情况下,人们在喝六安瓜片的时候,由于对冲泡方法认识有错误之处,因而其很有可能因为冲泡方法的不正确,而出现冲泡过后口感不适的情况,因此,大家一定要认真学习六安瓜片的冲泡方法。

安徽六安瓜片茶业股份有限公司介绍茶叶的冲泡方法?

  六安瓜片是我们国家非常有名气的茶叶,这种茶叶在制作之后外形就好像瓜子一样,所以才叫做这个名字。在我们国家有很多出名的制作六安瓜片的公司,其中就包括了安徽六安瓜片茶业股份有限公司,这家公司的口碑非常好,所以它的名声才非常大,下面我们请这家公司的专业人员给我们详细介绍下这种茶叶的冲泡方法。

  在安徽六安瓜片茶业股份有限公司工作的人员表示,冲泡六安瓜片时我们可以采用上投法、中投法或者下头法中的一种。在冲泡之前现在开水倒入茶杯中进行温杯,然后开始冲泡。采用上投法时要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出即可;中投法时,先放少许开水于杯中,然后再放入茶叶,摇动茶水,使茶叶慢慢展开,然后加满水,不过不宜太满;下头法是先将茶叶置入杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。

安徽六安瓜片茶业股份有限公司

  安徽六安瓜片茶业股份有限公司的专业人员介绍六安瓜片的冲泡方步骤:第一步:备器,冲泡六安瓜片宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。第二步:择水,各位宾客都知道想要沏一壶好茶离不开的是好水,那大家知道什么水是好水吗?唐朝的陆羽在自己所著的《茶经》中说道:“山水上,江水中,井水正点”,泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽,要选择清轻甘活的山泉水,我们给各位宾客准备的是来自大别山地区的上好山泉水。第三步:烧水(又名侯汤)古语有云:“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右,即古人所谓的“蟹眼汤”。

  通过安徽六安瓜片茶业股份有限公司的介绍,我们发现其实冲泡六安瓜片的方法还是非常简单的,虽然简单,但是我们也需要注意掌握一些冲泡的细节,不可以盲目的冲泡,因为这样的方法会影响到茶叶的口感,也会将茶叶的内在品质破坏,导致茶叶的口感大不如前。

六安瓜片如何选购和品尝

正常气温年景,新茶一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点:即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。

干茶评赏

望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。

闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。

干茶发汤品尝

茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳,没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量,放入茶叶适量,清淡适中,不宜过多。为避免片茶原香流离,当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后,即可品鉴。

步骤如下:首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。其次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色,一般是青汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶,泡后叶片颜色有淡青、青色的,不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的,而且匀称,茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。