保温杯泡金骏眉，保温杯不可以泡金骏眉茶！-茶礼仪网

一直以来都收到很多消费者的关注，因为很多人喜欢用保温杯泡茶，这样就可以喝上一整天，其实保温杯是不可以泡金骏眉茶的。

保温杯泡茶的危害

影响茶叶的味道

保温杯的温度比较高，如果茶叶长时间在这种温度下浸泡，茶本身的营养物质会消失，茶里面含有的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，带有苦涩味，所以说泡茶是不适宜用保温杯。

降低茶的保健功能

喝茶可以提神，茶叶本身对人体也有很多有利的功效，如果茶叶长时间在高温状态下浸泡，茶叶中的芳香油会很快挥发，减少茶水的清香，茶叶中含有的维生素C也会破坏，这样就失去茶的保健功能了。

容易生成茶垢不易清洗

茶长时间在杯子中泡都会积累一层脏脏的茶垢，经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。

金骏眉红茶的正确泡法

金骏眉红茶香气清爽、细腻润喉，适合清饮。一般适宜采用传统的壶杯法和盖杯法进行。

1.壶杯法壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等。“四宝”即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯(小白瓷杯)。品饮的具体方法是：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用玉书煨炖水，水开先烫壶，烫后向内加入2～3克金骏眉，即以开水沿壶内壁徐徐冲之，需满壶略溢，持壶盖括去泛面的泡沫，并以开水冲洗壶盖后盖上，再以开水淋洗壶表，起洁净、加温作用。然后，取一较大的中杯注人开水，将四小杯放人，一一旋转烫热取置于盘。15秒钟后，将壶中茶汤均匀巡回倒人四小杯中，务使茶汤浓淡均匀。品评者以拇、食二指扶杯边，中指托杯底，移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华”。

2.盖杯法家庭冲泡金骏眉一般宜采用本法，该法简便。

(1)将新鲜的水煮开。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售纯净水亦可，但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉"为最佳。家中的自来水一般不可直接用于泡茶，需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低。因此，一般都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。

(2)预热盖碗、公道杯和茶杯。金骏眉诱人的香气要借热气，才能散发出来。凶此，如果将煮沸的水直接注入冰冷的盖碗，泡好后再倒人冰冷的茶杯，热度会大为降低，使香味不能很好地发挥出来。故在冲泡前应将盖碗以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注人泡好的茶汤。

(3)取适量的金骏眉置人盖碗。原则上以2～3克为宜，冲水量以150毫升为宜.

(4)将沸腾的热水注入盖碗。金骏眉红茶高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡，方可发挥出其独特的香气。首泡以15秒左右出汤为好。若冲泡时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来，影响口感。若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则又泡不出金骏眉特有的“山韵”。

(5)在公道杯放置茶滤，以过滤茶叶渣。把泡好热好茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用。

此外，金骏眉第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正确的金骏眉冲泡方法，武夷山正品金骏眉可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。

有用+10

赏

金骏眉极品红茶品质特征介绍:

　　相信很多的朋友都听说正山小种红茶，正山小种红茶是我国红茶品种的鼻祖，而出产正山小种红茶的地方也是我国有名的红茶大省，那就是福建省，那么如今人们在正山小种红茶的基础上，培植了金骏眉极品红茶，这种红茶也是十分地优质的，下面我们就来了解一下金骏极品红茶的一些内容吧。

　　正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润;开汤汤色为金黄色，清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉极品红茶可遇不可求之茶中珍品。

金骏眉极品红茶

　　金骏眉极品红茶的生产地方，闽赣古道贯穿其间，系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地，桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。

　　喝过金骏眉红茶的朋友，对于金骏眉红茶的评价都是极高的。金骏眉红茶研制成功的时间并不是特别长，但是在推出不久后，便受到许多的消费者喜爱，而且每年我国都有大批量的金骏眉极品红茶出口海外，而金骏眉极品红茶也是越来越优质。

万元金骏眉再造天价茶叶神话

金骏眉火了！

普洱茶的疯狂炒作之后，金骏眉横空出世，续写天价茶叶的神话。

2005年才创制的金骏眉，价格年年飙升，从2005年的3000多元每斤涨至现在的上万元每斤，在茶叶市场掀起了新一轮的波澜。

金骏眉属于武夷山正山小种红茶的顶级品种，正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，英国王室热衷并风靡世界的欧式下午茶，就是起源于武夷山的正山小种红茶。

正宗金骏眉产于武夷山桐木关自然保护区内，海拔为1200-1800米，采摘保护区内小种野生茶树的芽尖，结合正山小种的传统工艺制作。

由于原料珍稀和制作工艺复杂，金骏眉一出世就显示了其不菲的身价，同时也招来了大批的仿冒、山寨产品。如今在茶叶市场上，金骏眉的价格从几百到上万不等，都号称自己是正宗的“金骏眉”，市场销售情况十分混乱，让消费者不明就里，也让金骏眉的品牌遭到透支。

No.1 千金难买金骏眉

“桐木关自然保护区内环境很好，桐木村人口大概只有1000人，6万-9万颗茶叶芽尖才能制作成1斤的金骏眉茶叶，业内估计金骏眉每年的产量只有两三千斤。”北京福建茶业商会执行副秘书长汪潮江在接受《华夏时报》记者采访时表示。

2005年，新诞生的金骏眉就已价格不菲，高达3600元每斤，因为用5-6斤的嫩茶芽才能制作出1斤的金骏眉，正山茶芽尖每斤价格约为500元，因此1斤金骏眉的成本价就达到3000多元。

汪潮江告诉记者，由于今年的霜冻比较厉害，茶叶产量减少，北京市场上，金骏眉的价格已经涨到1.5万-2万元每斤，去年的价格还是1.2万元每斤。

记者在北京的一些茶叶销售店看到，有的包装打上“金骏眉”出售的红茶，售价仅几百元，如阿里巴巴批发网上一些武夷山红茶卖家出售的“金骏眉”仅800元每斤。而记者在华祥苑茗茶看到，该公司出品的英伦风尚金骏眉红茶，售价是2000元每盒，每盒茶叶的净含量是100克。“现在市场上的金骏眉多是炒作概念，真正桐木关出产的金骏眉在市场上少之又少，很多人有钱也买不到正品的金骏眉。”汪潮江说。

华祥苑的销售人员介绍，正宗的金骏眉全部用芽尖制作，因此外形细小紧秀，颜色为金、黄、黑色相间，汤色金黄透亮，闻起来有烤红薯的味道，品起来有淡淡蜜味，口感鲜活甘爽，连泡12次仍饱满甘甜。

No.2 金骏眉混战山寨品

市场上一些高档茶叶销售店的金骏眉动辄过万一斤，而一些茶叶店铺价格几百元的红茶也打出“金骏眉”的旗号。尽管金骏眉扛着顶级红茶的大旗，但是市场销售却十分混乱。

“市场上用其他红茶冒充金骏眉的情况十分普遍，现在业内没有一套具体的标准，也很难评判出什么是正品的金骏眉，有些价格非常高的金骏眉，也不一定是桐木关出品的，有可能是用其他品质非常高的红茶，加上金骏眉的制作工艺来做成的替代品。”汪潮江告诉记者。

“市场上比较普遍的是用坦洋功夫红茶、政和功夫红茶来打包成金骏眉销售。” 福建省当地经营武夷山红茶的王先生告诉记者，“金骏眉的价格上涨是炒作上去的，大家都说这个茶好喝，就一传十十传百，价格自然上去了，其中是有人为的因素的。”

桐木关自然保护区的土质是半岩石半沙砾，生态环境和气候非常好，野生小种茶树的芽尖具有其他产地无法比拟的特殊品质。

市场上不仅充斥了大量的金骏眉产品，还有银骏眉，甚至也冒出了铜骏眉的说法，很多喜欢喝茶的人都难以说出其中的奥妙。

汪潮江告诉记者：“严格来说，金骏眉是属于正山小种的顶级品种。金骏眉全部都是用芽尖来制作的，银骏眉的品质略次于金骏眉，是用按照一芽一叶的比例制作的，铜骏眉也叫赤甘，是一芽两叶，普通正山小种是一芽多叶的。”

据汪潮江介绍，用别的品种红茶来冒充金骏眉，同样是采集这些品种红茶的芽尖进行制作的，如果用品质很好的坦洋红茶、政和红茶芽尖，做出来的茶同样有着上乘的口感，普通人很难分清和真品金骏眉有何不同，甚至是一些深谙茶道的茶友也不一定能分辨清楚。

除了坦洋红茶、政和红茶，也有部分用云南红茶、宜兴红茶来冒充金骏眉的。

No.3 金骏眉陷知识产权争夺战

“金骏眉究竟是一个品种，还是一个品牌，现在业内也很难说清楚。”汪朝江说。

市场流传，金骏眉之所以叫“金骏眉”，是由于用其创始人之一梁骏德名中的“骏”字命名的缘故。

而首创金骏眉的正山茶业董事长江元勋则认为，之所以用“骏”来命名，一是“骏”通“峻”，意寓其茶青采自桐木关崇山峻岭中的野生茶树，二是江元勋希望这款新产品能像骏马奔腾般快速推广开来，三是在正山茶叶公司参与制作金骏眉的老茶师中，梁骏德名中含有“骏”，因此取“骏”而非“峻”。

2005年，江元勋陪同几位北京来的客人在竹林小憩，由于客人的一句话“铁观音、龙井用芽尖可以做出好茶，为什么小种野茶不能呢？”受到触动。

江元勋同厂里的制茶师傅梁骏德等人一起，用正山小种的传统制作工艺来尝试制作芽尖，创出了一个新的红茶品种——金骏眉。

2010年2月，江元勋的正山茶业向国家工商总局申请“金骏眉”、“银骏眉”为商标，此事在福建的茶商中引起了巨大的反响，遭到了当地其他企业的反对：一旦“金骏眉”成为正山茶业的注册商标，其他茶叶企业就失去了市场。

而正山茶业公司公开回应其他茶企的质疑时声称，“金骏眉”是该公司员工集体智慧的结晶，因此他们拥有对“金骏眉”、“银骏眉”的知识产权的所有权和使用权；至于其他茶企对于商标注册后将造成垄断，对整个福建红茶发展造成不利影响的疑虑，正山茶业公司称，如果商标能注册成功，将无偿授权给符合条件的茶企或者个人使用。

目前，除了江元勋的正山茶叶制作正品“金骏眉”之外，桐木关制茶世家出身的梁骏德创办的骏德茶厂同样也制作真品金骏眉，并创立了“骏眉梁”的品牌。

金骏眉的冲泡方法

金骏眉最好用优质的山泉水、井水、溪水、纯净水等冲泡，水烧开后，需等开水凉到85-90度冲泡，第一泡是洗茶，第一泡至第十泡时长分别为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正品金骏眉可冲泡12泡。

想要欣赏茶芽在水中舒展的优美姿态，最好用玻璃杯来冲泡，使用中投法进行冲泡：先在杯中注入大约十分之一的水，然后投入3-5克茶叶，然后沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁清香。

目前金骏眉有兰花香、蜜香、红薯香三种香型。

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如何鉴别金骏眉真假，金骏眉真假与品质鉴别

金骏眉作为“元正”牌正山小种红茶的新品种，她立足福建武夷山国家级自然保护区独特的生态环境和丰富的茶树品种资源，通过挖掘传统正山小种红茶400余年的历史文化，在工艺上创新，品质上提升，有效保健成分上增加，为正山小种这一我国特有红茶种类的发展和复兴作出了重大贡献。它填补了福建省和中国高端红茶市场的空白。

如何鉴别金骏眉真假

如何鉴别金骏眉真假，金骏眉真假与品质鉴别

“不怕不识货，只要货比货。”掌握真品金骏眉的辨别方法，有助于消费者擦亮眼睛，练就火眼金睛，冲破品劣“山寨金骏眉”的包围，让“山寨版”没有市场

真假金骏眉的区别方法，主要有下面几个方面：

一、高山金骏眉与低山金骏眉的区别

真品金骏眉红茶，其原料来自武夷山自然保护区内海拔700～1800米的高山，原料稀缺，价格高。“山寨版”金骏眉多为低山茶，原料来源广泛，价格相对低。高山金骏眉与低山金骏眉相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。同样重量的茶，高山的体积要比低山的体积小。两者在品质上的区别是：

如何鉴别金骏眉真假，金骏眉真假与品质鉴别

(一)高山金骏眉

高山金骏眉芽头大长肥壮、色泽淡黄绿色、白色茸毛、鲜嫩度好，成茶具有特殊的花果香，有明显的“高山韵味”，而且香气高清挂久，滋味浓醇，耐冲泡，条索紧结，身骨重，白毫显露。

(二)低山金骏眉

低山金骏眉芽头细小、叶色黄绿少光。成茶香气相对较低，滋味较淡，条索短小、身骨轻、干茶色泽暗黄，叶底薄硬、叶张易平展。与高山金骏眉的香气和滋味有明显的区别。

二、春、夏、秋季金骏眉的区别

真品金骏眉每年只在春季采摘单芽，“山寨版”金骏眉则多为夏、秋茶的单芽。

(一)春季金骏眉

由越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶称为春茶。金骏眉采用春季茶树的芽头，每年4月中旬至5月中旬进行。由于春季温度适宜，雨量充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬3个季节的休养生息，茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。用之制作金骏眉，条索紧结，重实，色泽乌润，有锋芒。茶叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚、汤色清澈明亮带金圈，耐泡度高、叶底柔软、厚肥有弹性，芽缘锯齿不明显。

(二)夏季金骏眉

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季气温度高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚，用之制作金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐;冲泡时，茶叶下沉慢;香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿明显。

(三)秋季金骏眉

秋茶指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已大为消耗。用之制作金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

三、真假金骏眉外在品质区别

金骏眉的外在品质可通过嗅其香，观其色，触其体，验其实等方法予以区别。鉴别因子主要有：干茶香气、条索、色泽、质地和精细度。

(一)嗅香，看干茶香气是否纯正

真品金骏眉干茶，有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。

“山寨版”金骏眉干茶，香气一般较低，而且粗浊、不够纯正，有些还带有成味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。

(二)观色，看干茶色泽是否油润

如何鉴别金骏眉真假，金骏眉真假与品质鉴别

茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言，好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。

真品金骏眉，色泽独特均匀，金黄黑相问，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显露。

“山寨版”金骏眉，色泽暗淡黄而无光，黄色绒毛多，且易脱落。

(三)触体，看干茶条索是否紧结

茶叶条索与采摘季节、加工技艺密切相关。

真品金骏眉，干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗，匀整，没有茶末和杂物。说明原料来自高山，做工好、品质优。

“山寨版"金骏眉，干茶条索一般较为松散，欠紧实，而且粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明原料来自低山或夏、秋茶的芽，做工差、品质劣。

(四)听声，看干茶身骨是否重实

身骨重实，表明茶叶来自高山，其内容丰富，体内干物质含量高，是好茶的表现。就金骏眉而言，怎样才能鉴别其身骨是否重实?通常有两种方法：

方法一：用手取同量干茶于手中，或用五指撮抓，稍加抖动测其轻重。重者，为上;轻者，为次。

方法二：取一小撮干茶置落在玻璃板上或铝、瓷盘中，听其落声，测其轻重。真品金骏眉会发出类似金属碰撞的“叮叮”声，表明身骨重、品质好;“山寨版”则会发出“噗噗”的响声，表明身骨轻、品质次。

四、真假金骏眉内在品质区别

金骏眉叶的内在品质，主要表现在汤色、香气、滋味和叶底4个因子上。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官手段，先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后展叶底，对茶叶的质量进行综合评定，是日前国际上对茶叶等级评定最通用的方法。除此之外，耐泡度也是衡量茶叶内在品质的一个重要方面。

(一)嗅香气

香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。真品金骏眉与“山寨版”金骏眉由于品种、产地、季节、加工方法的不同，香气的类型、香气的纯异、香气的高低、香气的长短是不一样的。

真品金骏眉：香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显，且有红薯香，香气清高持久。

“山寨版”金骏眉：虽也有红薯香，但较真品比香气显得低粗、不持久，不少还含有杂味。

(二)看汤色

如何鉴别金骏眉真假，金骏眉真假与品质鉴别

真品金骏眉：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。

“山寨版”金骏眉：汤色暗红、有悬浮物、透明度差。

汤色在鉴别过程中变化较快，为避免因色泽的快速变化而影响鉴别质量，嗅香气与看汤色应结合进行。

(三)尝滋味

滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤人口，茶水圆滑，茶味甘润、醇厚为佳。苦涩味重、味淡者为劣。

真品金骏眉：滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中带香，高山韵味持久。

“山寨版”金骏眉：滋味淡薄，茶汤人口后，涩口，有麻嘴厚舌的感觉。

(四)比耐泡

耐泡度是茶可冲泡次数的程度。好茶耐冲泡，劣茶不耐冲。

真品金骏眉：在好水沸水快出水的情况下，3克“元正”金骏眉红茶可连续冲泡12次，其汤色依然金黄，仍有余味。每泡的时间是：第一泡15秒、第二泡25秒、第三泡35秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟10秒、第七泡1分钟20秒、第八泡1分钟30秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒、第十一泡3分钟、第十二泡3分钟40秒。

“山寨版"金骏眉：用相同的办法，只能冲泡5～6次，汤色淡白，没有茶味。

(五)展叶底

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