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普洱茶和白牡丹历史文化的区别

2020-03-23 访问量: 11 茶礼仪网

普洱生茶饼)

白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。

普洱茶名重天下,源于东汉,兴于唐宋,盛于明清。主要产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期 ,距今已达两千年之久。民间有 “ 武侯遗种 ” 之说,武侯是指三国时期的丞相诸葛亮,故普洱茶的种植利用,至少已有 1700 多年的历史。千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。

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福鼎白牡丹茶特点介绍

  福鼎白牡丹茶特点有哪些?白牡丹是白茶类的“娇子”,因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。

福鼎白牡丹茶特点

  福鼎白牡丹茶特点等级仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶,每年原材料供应的时间很短,但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长,白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶,品饮时,其出汤快、滋味更浓厚。

  福鼎白牡丹茶的制作特点,制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶,福鼎大毫茶,歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称“福鼎白茶”。

  白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主,一芽一叶用来制作特级白牡丹,一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹,不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市,第一轮采摘的是白毫银针的芽头,之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶被遍布洁白茸毛,都可以用来制作白牡丹。

  福鼎白牡丹茶的药用价值也很高,白牡丹在白茶中量较多,叶内的营养物质丰富,茶汤滋味更足,性价比高,因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年,茶内含物又出现变化,其滋味更佳。

奔如虹高级白牡丹之包装设计解读

  集思益的全系产品在设计以及包装上可谓是下足了功夫,有一句话很好的形容了这一点:"明明可以靠颜值,她却偏偏要靠实力"。下面大家就跟随笔者一起走进这款重磅力作的设计理念和包装解读。

  整体采用黑色做底色,与"白茶"形成鲜明的对比;配以金色河流趟过整个版面,极具视觉冲击力。给人的第一印象犹如"黄河之水天上来"般气贯如虹。

 

  金色河流具有双重含义,第一层直接体现了茶汤的金黄透亮,如琥珀般汤色,给人予视觉上的享受;第二层含义具有"河奔海聚,气势如虹"的意思,寓意所有集思益人众志成城、抱团取暖的精神,有着共同远大目标,如同每一条河流汇入大海,正所谓众人拾柴火焰高。如果说集思益是大海的话,那么每一位家人就是一条条奔腾不息的河流。

  奔如虹采用行书字体,一气呵成,大气凌然。标题为整个版面的重点及亮点,辅以烫银工艺,和整体版面相得益彰,把中国传统书法文化的温度跃然于纸上。

  每一饼茶均采用独立卡盒,不仅有利于茶叶的密封保存,更提升了档次。五饼提盒有大量烫金工艺,做工精良。集思益人坚持的是:产品不仅要有内涵,更要有颜值。

 

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白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

茶类不同,色香味也不同,这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。而茶中各种化学成分的组成及其含量是由多种因素综合影响的。如:①茶树品种,② 自然条件,③采摘标准,④制茶方法,⑤制茶技术等。

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

 茶树品种

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自然条件

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采摘标准

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

制茶方法

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制茶技术

研究者在六大茶类中选取六个有代表性的茶样,进行主要化学成分的定量分析:白牡丹(白茶)、屯绿(绿茶)、君山银针(黄茶)、普洱(黑茶)、铁观音(青茶)、祁红(红茶)。

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

表1

 

根据表 1,将各种茶叶的化学成含量从多到少依次排列:

◆多酚类物质:白牡丹、屯绿、铁观音、君山银针、祁红、普洱茶。 

 

◆茶汤中游离氨基酸:白牡丹、君山银针、屯绿、祁红、铁观音、普洱茶。

 

◆茶黄素:祁红、白牡丹、铁观音、屯绿、君山银针、普洱茶。

 

◆茶红素: 祁红、铁观音、白牡丹、普洱茶、屯绿、君山银针。 

 

◆可溶性糖:铁观音、普洱茶、屯绿、白牡丹、君山银针、祁红。

 

◆叶绿素总量:屯绿、铁观音、白牡丹、普洱茶、祁红、君山银针。

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

由于茶汤中游离氨基酸是滋味品质的重要化合物之一,氨基酸的种类与含量,是茶叶老嫩的标志。因此,研究者又进行了各种茶的游离氨基酸的组成及其含量分析研究。

 

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

表2

 

茶叶中游离氨基酸至少有二十余种,其中一些氨基酸如:谷氨酸、门冬氨酸、甘氨酸组氨酸、丙氨酸、赖氨酸等具有一定鲜爽香味。就各种氨基酸在茶叶中的含量来说,由表2可见:在六种茶叶中,茶氨酸含量明显地高于其他氨基酸,谷氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸含最较高。

 

白牡丹茶汤中测出了17种游离氨基酸,(1种未测出 ),其中茶氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸的含量大大超过其他五种茶。此外,门冬氨酸、撷氨酸含量也较高。

白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它五种茶

结 果 分 析

由于白牡丹要经过几十小时的萎凋,在这个过程中,多糖、单糖的水解程度较深刻,儿茶多酚类物质长时间缓慢地被氧化;加之鲜叶为一芽一、二叶初展的大白茶,致使儿茶多酚类物质和茶汤中游离氨基酸含量在六种茶中最高。茶黄素、茶红素的含量次于祁红、铁观音。但可溶性糖含量偏低,主要是可溶性糖向氨基酸方面转化的较多。

参考文献:彭代胜.六大茶类主要化学成分及含量差异的分析[J]. 茶业通报,1986,(6):7-11   来源:中国茶叶协会