关于祁门红茶的营养价值和保健功效-茶礼仪网

祁门红茶主产于安徽省祁门一带。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为"祁门香"。

祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，有的当作“午后茶”中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。

关于祁门红茶的营养价值和保健功效

祁门红茶

营养价值

祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。

热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。

提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

其他
此外，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

有用+10

赏

祁门红茶红红火火

　　祁门红茶早就100年前就向世界各国展示过它的风采。同坦洋功夫一样，祁门红茶也在国外世界博览会上赚足眼球，赢来世界各国的好评。我国改革开放后，祁门红茶也赢来了发展的春天。如今，在祁门，红茶的产量与过去相比不知番了多少倍，它不仅远销海外，就连我们的邻国也被它的魅力所折服。许多数据表明，祁门红茶未来的发展前景一片光明。

　　1979年7月，邓小平视察黄山时说：“祁红世界有名，你们祁红、绿茶搞小包装，包装一定要搞漂亮，当纪念品，他带回去送人，表示他到过黄山，了不起。 ”前往祁门旅游的客人，都可以看见县城里的标志性建筑是一座采茶女汉白玉雕像，这是1988年修建的，为了庆祝1987年祁门红茶获得在比利时布鲁塞尔举办的世界第26届优质食品评选授奖大会金奖。雕像后面的大墙上就写着邓小平“你们祁红世界有名”几个大字。

红茶饮品

　　在各种外交场合，祁门红茶还是馈赠宾客的“国礼”。 1957年，毛泽东带祁红到苏联。 1982年英国首相撒切尔夫人访华，邓小平接待她时用的是祁红。1986年，英国女皇伊丽沙白访问中国，不仅在上海豫园喝了祁红，还带了祁红回国。 1991年，江泽民应邀访问前苏联，特地带上特级祁红作为国礼。2004年，东盟博览会指定祁红为礼品红茶。2010年，祁红作为上海世博会上的国礼名茶，更是受到热烈追捧。

　　祁红的品质以祁门县历口、古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。成茶状如深色琥珀，条索乌亮细小如眉，冲泡出的茶汁汤色红艳、明亮;滋味醇、鲜、爽;叶底铜红，亮、匀、嫩。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

　　祁红之所以“红”，还在于它具有很好的保健功效。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。作为红茶中的极品，祁红的延年益寿、明目健体作用更为优越。

　　祁门红茶有属于自己的独特韵味。它就像江南女子那般，温柔平和，不骄不躁。轻饮一口，唇齿流香。祁红的香是脱俗的香，如茉莉那般，让让人感觉心旷神恬。仔细品尝，仿佛犹如山间清泉，清冽回甘。没有浓浓的茶香，却让人心驰神往。好水好杯配好茶。静下心来，用最清新纯洁的泉水泡上好的茶叶，细细品味，顿感身心舒畅。

祁门红茶祁门香

祁门红茶产于安徽祁门县一带，在国际上享有盛名。茶形细密，乌黑而有宝光，包容性强，汤色红艳。好者认为其香气高久，如蜜如糖又如烟，甚至国际上通用一个茶业术语形容为"祁门香"。红茶乃世界上产销量最大的茶，因为西方市场格外偏爱红茶。西方人最推崇祁红，在这个意义上讲，祁红有"墙内开花墙外香"的意思，英国人把祁红与印度的大吉岭茶拼配在一起，视为茶中极品，饮时配以牛奶、砂糖，加奶后乳色粉红。可泡可煮，百度沸水，加盖焖焐。

冲泡茶具选择范围较宽，既可用绿茶具，亦可用英式茶具，只是不太适合用功夫茶具。北方人对祁红并不格外青睐，而是以平常心看待，好在价格在名茶中也一直是偏低的，偶一喝之未尝不可，不过喝惯后往往会上瘾，以其颇耐回味。讲究的人，喝祁红喜欢放上少许君山银针，既提味，又美观。