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铁观音的口味区别

2020-03-26 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶的口味区别很多。我们一般所说的口味，是已经包括了茶叶的、色泽、香气和口感。更注重的是香气上的区别。根据茶叶的加工技艺，茶叶香气分为清香、鲜香、韵香、炭香、陈香五种香型。

清香（正炒技艺），茶多幽香，富有后劲，茶汤较为淡雅，风格含蓄。论香气的高雅程度，正炒排第一。

韵香（消青技艺），茶香清晰，风格或张扬或含蓄，但都很容易感知；香气高雅，极幽细风格，极富穿透力。

鲜香（拖青技艺），洗茶闻叶底，酸味很明显，鲜韵味也很足，独具一格。论香气的高扬程度，拖青为首。

炭香/浓香（炭焙技艺），回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有炭香，麦香，栗香。

陈香（陈茶技艺），经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成，味道温和，冲泡后微甜回甘带甘草味。

一部分外地茶友认为，口味较浓的就是浓香型的。这是错的。我们现在市场上看到的大部分铁观音都是清香型铁观音，其汤色较浅，适合大多数茶友，浓香的是在清香的基础上，再经过焙火，汤色较深，口味较重，只适合老茶友。但是清香型的铁观音口味也有轻重之分。

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