绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶信阳民间有着各种形式的饮茶之道，与中国茶道即有共性，又自成一体，独具风格。据信阳市茶叶协会王运梅、魏慧调查，信阳茶道所表现的内容可归纳为5个字，即和、美、清、敬、雅。
和：指和睦、和谐。
和睦指人与人的关系，表现祥和、友谊。信阳是一个古老文明的茶乡，客来敬茶是传统礼仪，无论你走到哪里，不管城镇还是农村，不管富户还是贫家，不拘社交活动或闲散家居，都有“以茶为礼”的习惯。逢年过节迎宾临客，主人总要先泡杯茶，表示尊敬和友好。勤劳的茶乡人，性格像茶一样执着持久，无论社会怎样变化，仍强调人与人的相助相依，在友好和睦的气氛中共同创造生活、创造未来。
和谐一般指环境氛围的协调。茶室的布置、茶具、桌椅、服饰、音乐、人物和时代特征等等相互映衬、自然和谐。环境茶具造型典雅、色彩调和搭配，有主有次，茶纹图案与茶文化有关。室内适当摆放盆景或常绿植物，挂上与茶文化有关的字画等。主、客情绪轻松自然，有一种可以感觉到的和谐。
美：朴素典雅，美观大方。观赏美、享受美。
2000年前，茶传入信阳，生根、发展，信阳成为名茶之乡。千年名茶孕育了信阳的茶文化。信阳茶道在社会文明中是一束美丽的花朵，在信阳的文化领域中是一道亮丽的风景。从茶道中，能领会温柔而秀丽的山川风光的气韵；能品尝出雄伟壮观的大自然的精神；能听到潺潺流水声，呼吸到清新的气息；能感触到朴实之美、自然之美、和谐之美、礼仪之美。
中国名茶信阳毛尖，是一种特殊的工艺品，可谓高级名饮，原料细嫩，做工讲究，冲泡杯中，清汤绿叶，栩栩如生，一边闻香品味，一边察颜观色，融诗情画意于一杯，真是妙不可言，趣味无穷，美在其中，乐在其中。
清：信阳茶道中的“清”反映的是信阳茶人的思想境界，即：不求名利，重于实干，乐于服务，默默奉献。信阳茶叶事业的发展，凝聚着几代茶叶工作者的心血。信阳茶人对茶的文化内涵有着独到的见解，从品茶的精神境界中品味着人生的价值。
敬：指人的态度、礼仪道德等。信阳茶道从迎客入室开始，表现的就是互相尊敬、谦和礼让。沏茶、敬茶、饮茶、送客，以礼仪贯串始终。客人到门口，首先要迎上去问好，将客人让入屋内，送上温水洗脸、洗手。接着按客人的年龄、资历安排座位，社交场合按职位高低安排。进入房间后，正面是首座，左位是客座，右位是陪座，主客互相谦让，但不可坐错位次。其间举杯及言语，均表现出和蔼和礼貌。不论客人年龄身份高低，都要双手端杯，尊称客人，讲“请用茶”。客人同样双手接杯，并致谢。在茶馆喝茶，茶艺小姐应把沏好的茶水立即端送客人，温度适中，茶量适中，先行礼再递茶，笑容和蔼，用手势或语言劝茶，处处表现对客人的尊敬。
雅：雅致、品位高，突出文化氛围。在茶道精神的境界中，茶人品茶品的是文化、品的是生活、品的是精神、品的是自然。有诗曰：茶亦醉人何必酒，书能香我不须花。将茶与书并驾于酒和花之上，可见茶的魅力所在了。信阳的茶馆，典雅清和，蕴藏着高雅的情致。在此饮茶品茗，是一种艺术的享受。一杯在手，清香满室，消除烦虑，抛却是非名利。通过饮茶享受美与和谐，以茶的色、香、叶、形喻生活，品人生。茶香泌人心脾，心旷神怡，进入美的、诗的境界，以茶拟人，借茶言志，托物喻事，为文、为诗。（于 蓝）
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
