青茶的功效与作用，不同茶类的突出功效

青茶，也叫乌龙茶，青茶等于乌龙茶。我国的茶叶如果按照发酵程度来区分可以分为六大茶类，这青茶就是其中之一，青茶有半发酵茶叶和全发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。青茶的种类很多，主要的优秀品种有铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、东方美人等，它们的由于发酵程度、品种、及制作工艺差异，其功效也不尽相同，有兴趣的朋友不妨看看哦！

一、青茶的营养价值

科学研究表明，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。这些元素对于人体健康有着一定的保健作用，一般茶叶所具有的的功效，乌龙茶都具备。常喝乌龙茶对于身体还是有很多帮助的。那么，常见的功效有哪些呢？

二、青茶的主要功效

1、 预防蛀牙、降血脂

乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。

此外，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

2、减肥降脂、改善听力

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

另外，常喝乌龙茶能够改善听力，研究表明乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

3、抗肿瘤、预防老化功效：

乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。

此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

4、双倍排毒功效：

科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

三、代表品种的突出功效有哪些

1、铁观音——减肥降脂、抗癌

铁观音主产于福建闽南地区安溪县一带，研究表明，铁观音由于茶树的特殊性，导致了铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

一般茶叶所具备的功效，铁观音都有。要说到其最突出的功效，应该在减肥降脂这一块上。肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。

1998年6月15日《健康报》报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。

2、岩茶——健胃消食，利尿消毒

武夷岩茶主产于福建省北部武夷山一带，主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。但是它们的发酵程度差不多，只是产地不一样地域香不尽相同而已。

研究表明武夷岩茶富含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。

岩茶的发酵程度基本高于铁观音，其最为突出的功效表现在，健胃消食，利尿消毒，这两个方面。武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富，如钾、锌、硒的含量较多。1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

3、凤凰水仙——抗衰老

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。

茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶凤凰水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

4、东方美人——美白适合女士

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。

东方美人茶另具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，“她”那绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。东方美人茶中含有丰富的维C和类黄酮，类黄酮能增强维生素C的抗氧化功效，维持皮肤美白、年轻效果非常好。东方美人茶化妆水不仅可用于面部﹐更可用于对全身肌肤进行擦抹﹐对肌肤粗糙﹑发黑﹑足跟干裂都可发挥有效作用。冬天使用能有效滋润手﹑膝﹑肘等容易干裂的皮肤。

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　　铁观音一直以来都是人们非常喜欢的茶叶，因为茶叶当中含有大量的对人体有好处的微量元素，在医学界也被证实了。对于普通老百姓来说，更是日常生活的一部分了。那么很多人会问了，这么好的茶叶，确实要经常喝了。围绕着铁观音的好处与坏处有哪些这个问题，我们请专家来给解答这个问题。

　　经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美 、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效： 一 铁观音的抗衰老作用 二 铁观音的抗癌症作用 三五 铁观音的减肥健美作用铁观音的抗动脉硬化作用 六 铁观音的防治龋齿作用 八 铁观音的清热降火作用 十 铁观音的醒酒敌烟作用 铁观音茶是我国传统的保健饮料，对人体健康有众多好处，但就像吃食物要了解食物的性味一样，喝铁观音茶也要了解茶性。

　　铁观音的好处与坏处有哪些呢?饮铁观音茶如果不注意方法，铁观音茶也会伤害你的健康。 有些人喜欢喝浓铁观音茶，是因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱会引起中枢神经的兴奋作用。所以，对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性，以及溃疡病患者，严重动脉硬化、高血压的病人，失眠者，发热病人都要注意少饮或不饮茶。 要想健康饮铁观音，还要注意"十二忌"：1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2.忌饮烫茶，最好56℃以下。3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。

　　以上的总结就是关于铁观音的好处与坏处有哪些。总结起来，还是挺多的，说明铁观音是一款不错的茶饮，但是也是有一些禁忌，小编在这里也提醒各位朋友，要好好的了解铁观音的好处与坏处有哪些了，养成喝铁观音的习惯是不错的生活方式，但是要讲究方法，方法很重要的。

世界的茶道精神均起源于中国，茶道精神指的是和、敬、清、寂四规。在世界上除了中国的茶道之外，还有朝鲜茶道、日本茶道，等众多国际茶文化。茶道精神百年来指导了日本人的思想和生活，日本茶道虽起源于我国，但是很好地融入自己的民族特色，形成了自己独特的茶道精神。受日本茶道的启迪，中韩两国也都试图从文化根源中，寻绎出自己的茶艺精神，成果斐然。目前，我国有中华茶艺业联谊会、中华民国茶艺协会、陆羽茶艺中心、高雄市茶艺协会四个颇具代表性的茶道协会。

中国茶道精神

中国茶道精神是“和、静、怡、真”。其中“和”是中国茶道哲学思想的核心，“静”是中国茶道修习的必由途径，“怡”是指中国茶道的独特享受，“真”是中国茶道的终极追求。“和”是儒教、佛教、道教共通的哲学理念，意味着天和、地和、人和，意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。茶道所追求的“和”，乃源于《周易》中的“保合大和”。“保合大和”的意思是，世间万物皆由阴阳二要素构成，要生存发展，需要阴阳协调、保全大和之元气。

唐代陆羽在《茶经》中很详细地论述了这一点。他一共用了将近250个字来描述他所设计的风炉，这对于惜墨如金的他来说是很少见的。陆羽认为，煮茶的过程就是“金、木、水、火、土”五行相生相克并达到和谐平衡的过程。风炉的制造材料是铁，从“金”；煮茶燃烧的木炭，从“木”；风炉上煮的茶汤，从“水”；风炉放置在地上，从“土”；木炭燃烧，从“火”。

中国茶道的“和”“静”“怡”“真”

1、“和”

儒家根据“大和”的哲学理念推出“中庸之道”。在儒家思想里，“和”的意义相当丰富，相当于“中”、“度”、“宜”、“当”，意味着一切恰到好处，无过亦无不及。儒家对“和”的诠释，在茶事活动中都有表现。泡茶时，“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”，为中庸之美；待客时，“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”，为明礼之伦；饮茶时，“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”，为谦和之礼；而在品茗的环境与心境方面，则“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”，为俭德之行。

2、“静”

庄子曰：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。”老子曰：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。”可见，老子和庄子认为，“虚静观复法”能使人明心见性，领悟世间万物真理的妙法。因为静则明，静则虚，静则虚怀若谷、内敛含藏、洞察秋毫。“静”是中国茶道修身养性、追寻自我的必由途径。只有“静”，才能通过淡淡的茶汤品味人生真谛；才能在茶事活动中明心见性；才能通过小小的茶壶去领悟宇宙的奥秘；才能通过茶道修习来锻炼人格、超越自我。古往今来，众多高僧、儒生，都异曲同工地把“静”作为茶道修习的必经途径，可谓“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。

宋徽宗赵佶对茶道也颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“茶之为物……冲淡闲洁，韵高致静。”认为品茶意境在于静，静则空，空则悟。戴震曾作诗《赏茶》，诗中生动地描述了煮茶环境之静：“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。绿阴天气闲庭院，卧听黄蜂报晚衙。”寂静之中听到黄蜂飞过，和王维的“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽”有异曲同工之妙。无论道教、儒教，还是佛教，都主张通过“静”来悟道。融汇中国道教、儒教、佛教思想精华的中国茶道，同样也主张在宁静的氛围中，使人的心灵净化、升华，洞察世间万物，领悟大自然蕴藏的奥秘，达到“天人合一”的“天乐”境界。

3、“怡”

“怡”者，乃和悦、愉快之意。中国茶道和日本茶道的主要不同之处在于，日本有严格、繁复的仪式，而中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，它将儒、道、佛三家的思想融在一起，各层面的人可以根据自己的情况和爱好，从不同的角度理解茶道，并加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。

如文人学士饮茶，重在“茶之韵”，在饮茶之中，吟诗作对，修身养性，寄托情怀，交朋结友；佛家饮茶，重在“茶之德”，利用茶来提神，辅助参禅悟道；道家饮茶，重在“茶之功”，利用茶叶的药用价值，增强体质，延年益寿，最后羽化成仙；王公贵族饮茶，乃追求“茶之珍”，因名茶非一般人能喝，同时也是为了附庸风雅。可见，茶道满足了各个阶层的需要，是名副其实的雅俗共赏之道。中国茶道的“随意性”还表现在品茶方式的多样性方面。中国茶人品茶时，可寄情于山水之中，可观月赏花，还可和其他活动相结合，如弹琴、吟诗、作画、下棋，甚至潜心读《易》。

4、“真”

“真”，意味着真理、真性、真诚，是中国茶道的终极追求。“真理”是指在品茶中领悟“道”，实行精神的升华；“真性”是指品茶时表露真正的自我，无拘无束，任由思想海阔天空；“真诚”是指茶人在品茶中坦诚相见，交流感情、沟通思想、理解对方。可见，“和”、“静”、“怡”、“真”构成了中国茶道精神的基本内涵，是对茶道精神的高度概括。

日本茶道精神

日本的茶道虽然源于中国，但在大和民族独特的环境下，它与宗教、哲学、伦理、美学自然地融为一体，成为日本一门综合性的文化艺术活动。茶道精神可浓缩为四个字“和、敬、清、寂”。这是十六世纪末，千利休继承吸取了村田珠光等人的茶道精神后提出来的。“和”指的是和谐、和悦；“敬”指的是纯洁、诚实，主客间互敬互爱；“清”和“寂”则是指茶室内外清静、典雅的环境和氛围。

茶道中的茶又称为“WABI茶”，WABI的意思是闲寂、恬静，它已成为日本人欣赏美的意识。这种美意识的产生有其社会历史原因和思想根源：平安末期至镰仓时代，日本社会动荡，原占统治地位的贵族失势，新兴的武士阶级走上政治舞台。失去天堂的贵族感到世事无常而悲观厌世，因此很多贵族隐居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，过着隐逸的生活。

到了室町时代，随着商业经济的发展，竞争日趋激烈，城市奢华喧嚣。不少人厌弃这种生活，追求“WABI”的心态，在郊外或僻静的地方过上隐居的生活，享受古朴的田园生活乐趣，寻求心灵上的安逸，以“恬静、闲寂”为美 。茶人村田珠光等人把这种美意识引进茶道中来，使“清寂”之美得以广泛的传播。

茶道的目的不是为了饮茶止渴，也不是为了鉴别茶质的优劣。而是通过复杂的程序和仪式，达到追求幽静，陶冶情操，培养人的审美观和道德观念。正如桑田中亲所说：“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”日本的茶室一直到今天依然保持小巧玲珑的设计风格，茶室壁上挂着古朴的书画，室内插有鲜花，显得高雅幽静。几张干净的“榻榻米”上除了放上茶道中必需的几件茶具以外，不会放入任何一件多余的东西。这一切都为了显出朴素、清寂之美。在整个茶会操作过程中，茶人与茶客，茶客与茶客之间很少交流，只用眼睛和心去体会茶道的真正精神----清静典雅、朴素简洁、优雅无华。

朝鲜茶道精神

在公元8世纪的新罗时期，是韩国茶文化的萌芽期，开始种植茶叶，学习中国的制茶技艺，并引进了中国的茶文化，形成为了朝鲜半岛兴起的第一个中华茶文化的高潮。朝鲜半岛茶文化最为兴盛时期在（935－1392）年之后，茶叶得到了大量普及，茶礼不再是皇宫贵族的专利，寻常百姓家的冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等礼仪中也开始增加茶礼内容，使得茶礼得到了空前的发展。

朝鲜茶道精神是“清、敬、和、乐”。中国儒家的中庸思想被引入朝鲜后，形成“中正”精神。1786~1866年，草衣禅师张意恂在《东茶颂》里提倡“中正”的茶礼精神，指茶人在凡事上不可过度也不可不及，和中庸思想非常相似。后来韩国茶道精神以“中正”精神为依据，归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字。

朝鲜的茶道有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”等四种，较为流行的是叶茶法。叶茶法的具体过程是这样的：首先是迎宾，主人在大门口迎接宾客，为宾客引路；进入茶室后，按着主人坐东面西，客人坐西面东的位置落座。其次是温杯，主人沏茶前，要先用开水温壶和温杯。再次是沏茶，主人先用茶匙取出茶叶，放进茶壶，再注入沸水，分三次将壶内茶汤斟入茶杯。最后是品茶，主人将沏好的茶，恭敬地捧到宾客前的茶桌上之后，回到自己的茶桌前端起自己的茶杯，对宾客说：“请喝茶。”宾客也端起茶杯回答说：“谢谢。”然后就开始品饮茶汤。在品饮时，一般都备有点心和水果来佐茶。

安溪铁观音都是小包装的，通常比较好保存，通常情况下，我们所买到的安溪铁观音基本上都是每泡7克的小泡包装了，而不是以往那种半斤或一斤的包装。这种小泡的包装方法是采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。

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