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乌牛早茶属于龙井茶吗？乌牛早茶和龙井茶区别在哪里？

2020-04-01 访问量: 11 茶礼仪网

清明前后是春茶上市的旺季，尤其是绿茶中的极品龙井茶，堪称“茶中鸡汤”，喝一口，就仿佛咽下了整个江南的初春气息。因此，如此珍贵的龙井茶成了茶商为了牟取利润的资本，更有的不法商贩以乌牛早茶冒充龙井茶，让一些喜爱喝茶的朋友防不胜防，头疼不已。那么乌牛早茶属于龙井茶吗？乌牛早茶和龙井茶区别在哪里呢？接下来，我们就来一品茶叶网了解一下吧！

龙井茶

乌牛早茶属于龙井茶吗
乌牛早茶是未发酵茶，属于绿茶类。乌牛早茶是中国古代的名茶，已有300多年的栽培历史，因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右，故被称作“乌牛早”。乌牛早茶算是一个比较有历史的品种，至今已种植几百年。相传，乌牛早茶本是野生茶树，生长在半岭村与乌牛街道岭下村间的长夹岭，后被当地村民移种，因其出茶早，迅速被永嘉当地人种植。
龙井是产于浙江杭州西湖一带主产的茶，属于绿茶的一种。龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。
所以，乌牛早茶并不属于龙井茶，乌牛早跟龙井种是八竿子打不着的关系，只是乌牛早的干茶跟龙井外形很相似，经常被茶商拿来冒充龙井，因为乌牛早茶的价格与龙井相比是一个天上一个地下。
乌牛早茶和龙井茶区别主要如下7各方面
1、茶树树种的区别。根根据地方标准，西湖龙井茶必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上；二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等；第三是特殊的炒制工艺。乌牛早的干茶只是跟龙井外形很相似，其实和龙井完全没有关系。

乌牛早茶

2、采摘上市时间的区别。一般来说，龙井群体种在清明前后几天才会冒头茶，龙井43相对于群体中早发芽早采摘，大概早10天左右。而乌牛早与龙井相比要早一个月，甚至有些年份正月就开始采摘了。
3、外形上的区别。乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。一般来说，群体种表面更为平整，叶色较浅，芽叶较为粗犷，没有龙井43号那么秀气，群体种的叶底还会有点卷曲，而龙井43号的更为挺立一些。龙井43有红屁股，群体种没有。
4、色泽上的区别。乌牛早干茶偏绿，而西湖龙井更偏黄绿色。但这也不是绝对的，色泽跟炒制的温度有关。
5、香味上的区别。乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香，群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外还带一股悠的花果香。
6、口感上的区别。群体中带涩味，龙井43经过嫁接，保留了老龙井的优良品质，同时也几乎没有老龙井的涩味，豆香味更足。乌牛早味淡，醇厚度与鲜爽感明显不及西湖龙井。
7、防伪标识。最重要的一点：正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识。
好了，以上就是乌牛早茶和龙井茶区别的一些基本知识，希望爱喝茶的朋友们擦亮双眼，识别什么是真正的龙井茶哦！

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