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昆仑雪菊黄色素清除羟自由基·OH能力

2020-04-11 访问量: 11 茶礼仪网
如图8所示,不同浓度的昆仑雪菊色素对·OH都有一定的清除作用,且昆仑雪菊色素清除·OH的能力与昆仑雪菊色素浓度正相关。羟基自由基·OH是最活泼、毒性最大的自由基,对于·OH的清除能力是反映体外抗氧化的一项重要指标,结果显示,昆仑雪菊色素具备良好的清除·OH的能力,0.9mg/mL浓度的昆仑雪菊色素对·OH的清除能力达51.32%,清除能力与相同浓度的维生素C基本相同,低于维生素E、TBHQ的清除能力。
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