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品普洱茶茗，存储的普洱茶不同工艺不同时候喝

2020-04-17 访问量: 11 茶礼仪网

一件事物的形成总归需要时间的形成，就像很多事物经过时间的沉淀会变的越来越好也会变的越来越差。举个例子一时，这个词可能在我们看来就是一会儿的意思，而在佛法中就指的是过去将来现在，而过去就是指老茶，现在就是指的是新茶，未来也就指的是今天存起来的茶等同于现在喝到的老茶，那么存储的不同工艺不同原来的普洱茶究竟应该在什么时候喝呢?

闻香，是其中非常客观的一环。普洱茶的香气分为干香、湿香和冷香三种。

干香有两种，一种是干饼或干茶的香气，一般较淡，有青味和淡淡甜香;另一种是温香，把茶叶置入温过的壶或盖碗当中，盖上盖子焖上1分钟(如果下雨或天阴还可以摇香)，然后闻其茶香，有花果或果木香、蜜香、蜜甜香等。

湿香，是茶汤冲泡后散发出来的香气，将茶汤静置在鼻下轻轻地吸入，感受其香味，呼气时拿开茶汤;或者将茶汤在鼻下来回轻轻摇晃，吸其香气，可以分辨湿香气味。

不同的香气代表不同的普洱茶生产工艺情况。

适合“现在喝”的普洱茶，香气一般表现为花香、花果香和果木香，因为在杀青过程中，温度较高，杀青时间稍长，芳香醇物质被激发出来，所以一走到近前就能闻到清晰花果香。同时苦涩味降低，入口甜度高，生津回甘明显，非常适合当下的茶饮享受。

适合“以后喝”的普洱茶，香气一般表现为蜜甜香，蜜香次之，因为在杀青过程中温度较低，各种酶、单糖和多糖物质没有被过多破坏，较为完整地保持了普洱茶的活性，便于后期转化。这类普洱茶的口味口感个性特征明显，有的苦重涩强，有的涩重苦弱，但是啜苦咽甜，苦味和涩感不会长时间在嘴巴里停留，茶汤过嘴落喉就开始生津回甘。

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