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其他茶才者普洱茶怎么样 黄茶的外形一)嫩度嫩度是决定品质的基本条件。
黄茶分黄芽茶、黄小茶、黄大茶3类，是基于嫩度条件分类的。
嫩度高，外形造型美，茶汤内含物高，品质好;嫩度低，内含成分少，总浸出物低，滋味粗涩，且不耐泡。
品质差。
君山银针，单芽制成，外形芽头肥硕茁壮，银毫满披，由于嫩度高，采制方法特殊，冲泡后呈现出似群笋出土、金枪林立及三起三落等奇特景观。
评定嫩度要注意以下3种表现。
1.芽与叶的比例 单芽和1芽1叶初展或开展。
要求嫩芽嫩叶占的比例高。
同是单芽，又有肥瘦及大叶种和小叶种之分。
凡是芽与叶的比例相近、肥壮、身骨重实、叶片厚实者品质好。
2.锋苗 指芽叶揉卷成条、芽尖完整、叶尖细嫩的尖锋含量多，芽头完整锋锐且显露者的锋苗好。
断头去尾者称短秃，品质较次。
3.光糙度 黄茶外形光润平伏、嫩茶果胶物质多、蛋白质含量高、汁浓并结于茶表、显光滑油润者为好茶;其外观粗糙枯滞者，品质差。
(二)条索外形条索紧卷者，为嫩度高、品质好的茶汐f、形显粗松者，为品质低下。
条索要从松紧、曲直、壮瘦、圆扁来区分，其松、瘦、扁、。
轻者为次品。
(三)色泽外形色泽主要从色度和光泽度2方面评比。
色泽是指颜色本身的纯正、深浅，而光泽度则是以茶条表面吸收与反光的程度来判别。
嫩茶条表面光滑、显润，老茶条表面粗糙显枯。
色泽从纯正、深浅、润枯、鲜暗、匀杂等方面去判断。
黄茶要求绿黄(以黄为主，为纯正)浅、润、鲜、色匀为好，反之为差。
(四)整碎黄茶要求外形匀整。
匀整反映采摘、加工水平高，茶叶品质好;断碎者品质次。
(五)净度好品质的黄茶要求外形洁净，不夹杂梗、籽、老片，尤其不能夹杂非茶类物质。
以上5项因子中，嫩度和条索属同一范畴，一般毛茶评嫩度，而成品茶则评条索。
即外形由条索(含老嫩)、色泽、整碎、净度4项因子组成。
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