品茶步骤 金花普洱与金花茯茶的区别
金花茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。
边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。
因在伏天加工,故称伏茶。
以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。
由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。
二者均属于发酵茶,理由为在其加工过程中,茶叶中的多酚类物经发酵过程而氧化。
但由于二者发酵的方式及条件不同,加工工艺和发花工艺不同,选用的原料也不同,所产生的结果不同。
金花茯茶的原料主要是陕西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗较多;金花普洱多采用云南地区普洱茶为原料,较为精细,茶叶品级较高。
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