绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不熟悉茶叶的朋友，一开始看到“岩茶”可能会觉得奇怪，这是什么样的茶呢？今天就和大家分享一些此茶的基础信息。
岩茶是什么茶？
岩茶属于乌龙茶，因产于武夷山一带，因此又称“武夷岩茶”，我们所熟悉的大红袍就是武夷岩茶之王。岩茶的外形为弯条型，条索紧结或细紧、壮结；色泽乌褐或略带墨绿、砂绿、青褐等；汤色橙黄或金黄，清澈明亮；其香气带着花香或果香，滋味醇厚爽滑，叶底软亮。
岩茶的产地是哪里？
岩茶的主产区为中国福建武夷山茶区，此地属于丹霞地形，分布着许多巨大岩石，群峰相连，峡谷纵横，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。因产茶地点的不同，有正岩茶、半岩茶和洲茶之分，正岩茶产于武夷岩的中心地带，品质极佳，岩韵明显；半岩茶产于武夷山边缘地带，岩韵稍差一些；洲茶产于武夷岩两岸一带，品质又略低一筹。
岩茶的品种有哪些？
岩茶的品种比较多，其中大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等比较著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
大红袍
武夷山大红袍是武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美称，它的条索紧结壮实，色泽绿褐油润。冲泡后，其茶汤呈深橙黄色，香气浓郁高远。另外，大红袍的性质温和，四季都适合饮用。
铁罗汉
铁罗汉是武夷山最早的名枞，它的条索紧结，色泽绿褐鲜润。冲泡后，其汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，极受欢迎。
白鸡冠
白鸡冠主要分布在武夷山内山，该树的嫩叶浅绿微黄，叶面开展，顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠，这也是白鸡冠名称的由来，其滋味具有甘、醇、鲜、滑的特点。
岩茶怎么制作？
岩茶属于半发酵茶，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，武夷岩茶采用的是深发酵重焙火做法。整个制作步骤大致包括采摘、萎凋、烘干、焙火。焙火之后一般要存放一段时间再饮，滋味会更醇和。
岩茶的岩韵是什么？
岩茶的岩韵可以总结为四个字“活、甘、清、香”。
活：指的是品饮岩茶时特有的心灵感受，感受其滋味、香气、喉韵等。
甘：指茶汤回甘醇厚，鲜醇可口。
清：指汤色清澈明亮，茶味清纯顺口，茶香清爽无杂味。
香：武夷岩茶的香包括真香、兰香、清香、纯香,这四种香融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气，香高持久。
岩茶的功效有哪些？
岩茶中含有丰富的矿物质微量元素，比如钾、锌、硒等，除此之外还含有茶多酚、黄酮醇类化合物、儿茶素等，能清除体内有害的自由基，促进排毒，还能降低胆固醇，防止眼疾，消除疲劳等。
总结
岩茶以武夷岩茶最为出名，若是想要品尝“岩韵”浓的，可选择武夷正岩茶。如果你喜欢本文，请点赞、转发哦，关注微信公众号“茶礼仪网”，我们将不定期为你推送更多精彩的茶文化资讯。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
