绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶好茶网讯;“你爱喝什么茶啊？绿茶、红茶还是黑茶？”、“这些茶我都不爱喝，我就爱喝金骏眉，又香又甜。”这样的对话不止一次听到过。很多茶友对红茶认识不深，“金骏眉明明是红茶，怎么又是正山小种呢？我读书少，你别骗我啊！”显然，金骏眉、正山小种，红茶三者之间到底是什么关系，很多人并不清楚。
红茶分类、演变有学问
想要弄清楚三者关系，首先需要知道红茶究竟有哪些种类。
根据知名茶学教授陈宗懋编写的《中国茶经》介绍，国内通常将红茶按照制作工艺和品质特征划分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。这三大品种中，又根据茶树品种和生产地域细分为若干品种。例如名气较大的祁红、滇红都是以地域划分的工夫红茶。
而小种红茶是福建省的特有品种，有正山小种和外山小种之分。那么什么叫正山？小种又是什么意思？记者刨根问底。
参与过武夷山国家自然保护区《正山小种红茶》制订工作的福建高级农艺师徐飙介绍：“正山小种是指产于武夷山桐木关及桐木关周边相同海拔、相同地域，用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆干香味及山韵的红茶产品。这些产地之外的小种即是外山小种。正山是正宗的意思，而小种则指其茶树品种为小叶种——武夷菜茶，而且有产地及产量受地域的小气候所限之意。”
专家介绍，小种红茶已被公认为世界红茶的鼻祖，工夫红茶也是从小种红茶演变而来。
金骏眉以正山小种研发
因为金骏眉价格昂贵，出品不凡，爱好喝茶的人几乎没有人不知道金骏眉。其实它在2005年才被研发成功，至今也就10年左右历史。横空出世的金骏眉既保留了传统红茶的特性，又有考究的茶底，所以很快成为福建顶级红茶的代表。
“金骏眉算是正山小种的一个分支。因为它是在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发出来的。”在南宁经营红茶的福建茶商张先生告诉记者。
金骏眉用料制作更讲究
据张先生介绍，正宗金骏眉与正山小种都采自武夷山桐木关的同一种茶树。但正山小种选用的是一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶，而金骏眉必须选刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，用料更为讲究。
两者的制作工艺大体相同，但也有细分。正山小种完全采用传统工艺，金骏眉则在正山小种的工艺上精进，发酵过程必须恰到好处。若发酵不足，就容易产生苦涩感；发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异。而且金骏眉只有小部分烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
工艺的差别带来了口感的差异。正山小种通常带着浓重的松烟味，而金骏眉则没有这些松烟味，果香甜润，味道也稍微较正山小种清淡一些，更为饱满甘甜，沁人心脾。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
