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祁门香螺和祁门红茶的区别

2020-04-27 访问量: 11 茶礼仪网

祁门香螺和祁门红茶的区别是:

区别一:质量特点

【祁门香螺】

外观设计:打卷如螺,黝黑发光。

茶汤颜色:茶汤颜色鲜红色光亮,在杯子内汤色边沿产生金黄色圈。

品赏:香甜高长,味道清甜,叶底红明。

【祁门红茶

绝品祁门红茶外观设计:鲜嫩齐整,有许多的嫩毫和毫尖,颜色润;香气与味道:香气高醇,有鲜美清快的嫩香气,产生特有的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:绝大多数是嫩叶叶,色艳丽,齐整美观大方。

区别二:采制加工工艺

【祁门香螺】

祁红香螺加工工艺细致,加工工艺大概可分成採摘、初制和精制三个关键全过程。

採摘:祁红香螺选萃雨前春叶为原材料,现采现制,以维持祁门茶茶青的成分。祁红香螺加工工艺细致,採摘规范十分严苛,荼叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原材料主导。历经萎凋、揉捻、发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜红色,香气透发,随后开展慢火蛋糕烘焙至干。

初制:包含经萎凋、揉捻、发醇、打胚、做形、初风干等工艺流程。祁红香螺加工工艺选用葆和堂绿茶独特发醇加工工艺和木制揉捻技术性,融合泰山松萝的加工工艺,使芽叶由翠绿色变为红铜红色,茶身成条,香气透发,慢火蛋糕烘焙至干。

精制:祁红香螺基本做成后,还须开展补火、轻风、装车而做成。最后做成的祁红香螺,外观设计打卷如螺,黝黑发光,茶汤颜色洪亮,香甜高长,味道清甜,叶底红明。

【祁门红茶】

祁红采制加工工艺细致,採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料,历经萎凋、揉捻、发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜红色,香气透发,随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后,还须开展精制,精制工艺流程繁杂花时间,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

祁红采制加工工艺细致,大概分成採摘、初制和精制三个关键全过程。

採摘:祁红现采现制,以维持茶青的成分。祁红的採摘规范十分严苛,高端茶以一芽一叶、一芽二叶原材料主导,分次数次留叶采,春茶採摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

初制:包含萎凋、揉捻、发醇、风干等工艺流程。使芽叶由翠绿色变为红铜红色,茶身成条,香气透发,慢火蛋糕烘焙至干。发醇是绿茶制做的与众不同环节,是决策祁红茶质量的重要,发醇室内温度操纵在30度下列,历经发醇茶叶的颜色转红,产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。初产品产量称之为红毛茶。

精制:红毛茶做成后,还须开展精制,分辨长度、大小、轻和重,去除残渣。祁红精制很费工夫,因此精制后的祁红茶又称之为“工夫茶”。精制工艺流程繁杂,祁红茶制成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

精制生产加工后的祁红茶,外观设计索条紧结细微如眉,苗秀显毫,颜色乌润;荼叶香气芳香长久,似清香又似兰花香,国际性茶叶市场上把这类香气专业称为“祁门香”;荼叶茶汤颜色跟叶底色调艳红光亮,口味鲜醇酣厚,就算与牛乳和糖调饮,其香不但不降,反倒更为浓香。

祁门香螺和祁门红茶的区别除开采制加工工艺的区别和质量特点的区别以外,也有冲调的区别、殊荣的区别这些。

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