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庐山云雾茶特点、外形特征

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

在人们的身旁，说到庐山云雾许多的人都了解，由于庐山云雾茶归属于绿茶叶，是一种沒有历经发醇的茶叶，以汤清、色秀、香幽、醇美而出名中国外，无论是口味還是内质全是很好的喔！实际以下！

庐山云雾茶特性

庐山云雾茶芽外观设计一茶一叶，肥绿润多毫，索条紧凑型秀美，香味鲜香长久，味道醇正香甜，茶汤颜色清亮光亮，叶底葱绿匀齐，是绿茶叶中的精典，以“醇美、色秀、香馨、液清”而颇负盛名。鸡公山山好、水好、茶也香，自古以来就会有“峰奇山秀茶韵”之说，若用鸡公山的泉水泡茶焙茗，其味道更为醇香爽口。

庐山云雾茶的原产地

庐山云雾茶其油茶树喜柔和潮湿及喜阳耐阴的气侯，也是喜松针土，它是它自身的一个特点。而鸡公山原产地周边高山紧紧围绕、山林茂盛、平均气温潮湿、降雨量充裕、浓雾笼罩着、土壤层富饶，特别适合云雾缭绕油茶树的生长发育。这与众不同的生态环境保护，产出率的庐山云雾茶必定是绝品。

庐山云雾茶加工工艺

1、茶青採摘

4月底或4月初采掘庐山云雾茶茶青，以一芽一叶初展为规范，长短为3cm，严苛保证“三不采”，紫芽不采，害虫叶不采，降水叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处，薄摊4～5钟头，含水量降至70%上下刚开始炮制。

2、茶叶杀青

每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。关键技巧两手抛炒，先抖后闷，抖闷融合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气释放，茶韵表露，茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿，即是适当。時间约6～七分钟。

3、抖散

以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄，刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里，两手快速抖散或簸扬10多次，那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。

4、揉捻

在圆簸箕上用两手旋转滚揉，整条后，再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，将要茶叶握入手上，运用掌力将茶条互相磨擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显出，这一全过程，称为“提毫”。最终将茶叶风干，待茶叶用力捻会成粉末状，含水量达6%当下烘，稍经摊凉，装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉，但用劲不可以太重，以保毫保尖，当80%整条即是适当。

5、初干

揉捻叶放到锅中历经初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃上下，以抖炒主导。

6、搓条

是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上，两手手心相对性，四指微曲，左右理条，用劲适度，不断搓条，直至索条基本紧结、白毫稍为显出、含水量降低到20%上下时就可以。搓条溫度应操纵在60℃上下，時间10～15分钟。

7、做毫

根据做毫使茶条进一步紧结，白毫显出，庐山云雾茶叶握在的手上，双手压茶并搓茶团，运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下，時间约十分钟。

8、再干

锅温升高到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中持续收堆，持续翻散，至含水量降低到5～6%，用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻，尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放，历经筛切分末就可以。

庐山云雾茶冲泡方法

1、煮茶前烫杯。云雾茶的泡浸方式也别具一格，泡茶时，最好是先倒一杯沸水。

2、茶与水的占比，大概把握在1：50即150毫升的水，用3克上下的干茶。

3、添加适量的茶叶，一般依据口感交互，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝浓茶加三分之一。