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太平猴魁的特点

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

太平猴魁的特性具体表现在:

1、太平猴魁的原产地特性

太平猴魁,产自安徽铜陵市锦东庭园的黄山区(原太平县)新明一带,该地超低温多湿,土层富饶,云雾缭绕笼罩着。主产地坐落于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。更是以猴坑高山花卉园所采制的尖茶质量最佳。

2、太平猴魁的质量特性

太平猴魁外观设计二叶抱芽,偏平伸直,当然伸展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,经久不散不翘不打卷”的盛名。茶叶的颜色苍绿匀润,叶柄绿中隐红,别名“红丝线”;兰香高爽,味道醇正回甜,汤色清绿明净,叶底葱绿匀亮,芽叶成朵肥硕。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身穿白毫,含而不露,入杯冲调,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香香气扑鼻,醇正可口,意犹未尽,多有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹在”的诗意。

太平猴魁其成饮茶伸直,两边略尖,偏平调匀,肥厚型健壮,满身白毫,繁茂而不显,含而不露,颜色苍绿,叶主脉呈猪肝色,犹如橄揽;入杯冲调,芽叶缓缓进行,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;汤色清绿,香味高爽。

3、太平猴魁的採摘特性

太平猴魁的茶青採摘非常注重。骨玉前后左右,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,就可以开业。之后3~四天采一批,采到小暑便停采,小暑后改革尖茶。

採摘规范为一芽三叶初展,并严苛保证“四拣”:一拣山,拣高山、魂墟、云雾缭绕笼罩着的茶山;二拣丛,拣果型繁茂的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗大,伸直的枝条;四拣尖,采回的茶青要开展“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖口”,做为制猴魁的原材料。

“尖口”规定芽叶肥硕,匀齐整枝,老嫩适当,叶缘背卷,且芽尖跟叶尖长短相齐,以确保成茶能产生“二叶抱一芽”的外观设计。

“拣尖”时,芽叶过大、过小、柔弱、弯折、色淡、紫芽、对夹叶、害虫叶不必(即“八不必”)。“拣尖”时,去除的芽叶、片式,均制“魁片”。一般早上采、下午拣,当日制完。

太平猴魁採摘要在大晴天开展,下雨天一般不采。“拣尖”全过程,也是茶青摊放全过程。短期内摊放,事实上是一种轻微萎凋,使小量缺水,有利于茶叶杀青,另外也有益于含有物的转换,对猴魁香味、味道的产生具有一定的作用。

4、太平猴魁的级别特性

其质量按传统式分法:猴魁为佳品,魁尖其次,再度为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统式尖茶。

商品分成五个级:绝品、特等、一级、二级、三级。

5、太平猴魁的作用特性

太平猴魁荼叶茯苓功效甘,苦,生寒,是中华传统的纯天然保健饮品。荼叶中常含的成分达500多种多样,在其中主要成分有咖啡因、茶氨酸、蛋白、碳水化合物、糖原、维他命、脂类、柠檬酸等有机物,还带有钾、钠、镁、铜等28种无机物微量元素,各种各样成分中间的组成占比十分融洽。

具备激动作用、有利排尿作用、清脑解痉作用、抑止心肌梗塞作用、抑菌和抗菌作用、减肥瘦身作用、防虫牙作用、抑止肿瘤细胞作用和护肤美容的作用。

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