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其他茶龙井茶怎样辨别优劣？往往也有那样的难题，关键是由于龙井茶是中国历史茗茶，是我国名茶之首，现阶段生产量十分的少，因而针对那样的茶叶了解怎样辨别质量十分的关键，实际的详细介绍以下！
龙井茶怎样辨别优劣
1、摸
辨别茶叶的干躁水平。随便选择一片干茶，放到大拇指与无名指中间用劲捻即成粉末状，则干湿度充足;若此小碎粉，则干湿度不够，或是茶叶已受潮。干湿度不够的茶叶，较为难存储，另外香气都不高。
2、看
看干茶是不是合乎龙井茶的本质特征：杭州西湖龙井茶颜色翠绿色，香气清雅淡泊，甘鲜纯正，形如雀舌，既有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特性。
3、嗅
嗅闻干茶香气的高矮和浓香型，并鉴别有无烟、焦、酸、馊、霉等劣变味道和各种各样参杂的欠佳味道。
4、尝
当干茶的水分含量、外观设计、颜色、香气均符合规定后，开展开汤评审。取3至4克龙井茶放置杯碗中，冲进开水150至200毫升，五分钟后先嗅香气是不是嫩香浓香，再看汤色是不是葱绿鲜艳，细尝味道是不是鲜醇甘爽，后评叶底是不是嫩幼成朵、匀齐。这一阶段至关重要。
龙井茶的加工工艺
1、鲜叶採摘
杭州西湖龙井採摘以鲜嫩的主导，以早为贵，依据國家回收规范样分成特等和1~8级，採摘要用提手采，没有黄、梗、黄叶，规定“嫩、匀、鲜、净”，清明节前采制的龙井茶一般为绝品。
2、萎凋
以便后边的炮制生产加工，採摘出来的鲜叶是还必须适度摊放的，那样才有利于降低一部分水份，鲜叶马上会丧失一部分刚度，越来越绵软，一方面更合适后边的炮制生产加工；另一方面，能够 降低炮制时茶汁的排出，防止黏锅，使茶叶发黑。另外，摊放会造成迟缓的生物化学转变，让其味道和香气越来越更丰富。
3、茶叶杀青
很多人都听过茶叶杀青这个词，而这个词就是说跟茶叶的加工工艺相关的。那麼茶叶杀青也称青锅，即根据高溫让鲜叶中的酶丧失特异性，使生产过程中的茶叶不容易发红变黄。
4、揉捻
以便茶叶更强的冲调，揉捻这一步是必须做的，对于这一流程起着的功效，就是说毁坏茶鲜叶的组织细胞，让体细胞中的含有化学物质外溢，有利于冲调。
5、炒二青
炒二青的这一全过程是十分与众不同的，其也称辉锅，即进一步缺失鲜叶中水份和整形美容的全过程。在一定溫度下，以龙井传统式手工制作炮制十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水份逐渐降低的全过程中产生龙井的与众不同形状。
6、风干
最终就赶到了风干这一步了，它作法并不会太繁杂，将要整形美容好的茶叶烘制足干就行，那样才有益于更强的储存。
人群种与龙井43号的差别
龙井茶的种类有十分之多，在其中人群种和龙井43号是比较好的种类。那麼人群种是老种类，有个性，冒出的叶片尺寸不匀，但香气层级丰富多彩，浓香。43号是建国后人工服务培养出去的优良品种，出芽早，出芽率高，芽叶调匀漂亮，但香气味道都较为单一。人群种和43号作出的茶都有好坏，但因为43号出芽早，成色好，销售市场又青睐明前茶，能够 售出好价格。很多农户因而将人群种换为了龙井43号。如今43号占油茶树的占比很高。
明前茶和雨前茶的差别
会饮茶懂茶的一半都了解龙井茶分明前茶和雨前茶，对于这一上边的差别是什么呢？实际上这类依照一个固定不动时间来区划的叫法是不太好的。由于茶最先是粮食作物，粮食作物是要看天气的。每一年的天气状况都不一样，依照一个时间定去世了是销售市场的固执，农户不那么看。一般而言，初期一点的茶，价格虚报，性价比高较低；中后期的茶会有粗老感，但也产生了较高扬的香气，又由于茶叶有较多的時间消化吸收营养物质，茶叶含有物更丰富，口味层级更丰富。
如何区分设备茶和手工制作茶
如今炒茶的技术性只不过就是说设备和纯手工制作，可是想优良的区别出去得话，還是有方法的。那麼设备茶的样子一般全是岔开的，叶片采摘下来是啥样子，设备挤扁以后就是说哪些样子，叶和芽有一个岔开的视角；手工制作的茶是包囊体的，一般正中间也有突起，并不是彻底偏平的一张纸的那类情况。半手工制作和全设备制做的茶叶更合适一般的顾客。设备茶的均分能够 保证80分，而手工制作茶品质无法平稳，有好的加工工艺能够 做到一百分，而差的将会还不上分数线。专业化有利于考虑销售市场的量，也有利于茶叶规范化。规范化是发展趋势，但冷门始终有销售市场。
龙井茶的原产地自然环境
很多人都了解好茶叶的生长发育自然环境十分关键，它是危害它质量的关键缘故，而从之上难题看来，海拔高度是较为含糊的定义，高原地区有好茶叶是由于高山云雾多，云雾缭绕多在太阳的直射下能产生散射光，对茶叶含有化学物质的累积是有益处的。但并不是说低海拔高度就沒有云雾缭绕，像西溪湿地、苏州太湖附近的茶山，全是烟雾缭绕的。这和大山做到的实际效果是一样的。龙井茶大部分算作没海拔高度的，龙井道旁的花卉园，海拔高度30米；龙井村海拔高度两百米上下。杭州西湖龙井是上戴帽下穿裙，小绿色生态微气候非常好。
温馨提醒：
要想了解怎样辨别龙井茶的真伪，最先要做的就是说要掌握龙井茶，要是有效的掌握龙井茶的外型以及内质，那样才能够 非常好的辨别龙井茶的真伪喔！
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