同为白毫银针，为何价格悬殊那么大？-茶礼仪网

同为白毫银针，为何价格悬殊那么大？

2020-05-02 访问量: 11 茶礼仪网

昨日好友问我，同为福鼎白茶，或者说同为白毫银针，为何价格悬殊那么大?

朋友不是很了解茶，平时就是喜欢喝茶，昨天一起喝茶闲聊时，朋友说，他觉得茶除了比别的一些农副产品就是多了一些文化的因素外，和路边卖的西瓜没有多大区别。同为白毫银针，为何价格悬殊就那么大呢?

最开始我想是因为每个商家运营成本的不同导致的吧，再就是一些不良商家将白茶做旧当做真老白茶以相对的“低价”蒙骗消费者喽。可是单单从这个角度来解答的话，是不是真就应了朋友说的那句，茶除了比别的一些农副产品多了一些文化的因素外，和路边卖的西瓜没有多大区别。

当然商家运营成本，是同一件商品价格不同的原因之一。

同为白毫银针，为何价格悬殊那么大？

白茶因为采摘原料等级的不同分为白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽二、三叶)、贡眉(一芽三、四叶)、寿眉(多为叶)，不同等级的原料标准不同，价格自然也不同，这个是比较好理解的。

今天就以白毫银针为例简单聊一下。

白毫银针外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

采制时间

明前早期采制成的银针伴有小鱼叶(也称小胎叶)，第二、三批以后采制则几乎没有伴生鱼叶。

同样，春茶银针和夏茶、秋茶银针价格也是不同的。

茶树种植环境

喝茶的人都知道，高海拔种植的茶树(以下简称：高山茶)发芽时间会相对比低海拔种植的茶树(以下简称：平地茶)发芽时间晚，但是高山云雾出好茶，高山茶因为接受光照时间长、昼夜温差大、云雾缭绕的环境下，太阳光穿过云雾层形成漫反射照射在茶树上，等等因素，造就了高山茶中内含物质比平地茶更多更丰富。这也是为什么同样原料采摘等级的茶，有的茶就特别耐泡，有的就只能泡2~3泡就没有味道了。自然同样原料等级的高山茶就要比平地茶贵了。

此外还有一种荒野茶的情况，也就是野生茶树群做制白茶。

茶树品种

可能说到品种很多人就不是很明白了。曾经和一位比较懂茶的茶友喝茶聊天时聊到茶树的品种，茶友说，茶树还分品种?就知道中国六大茶类制茶的工艺不同，还不知道茶树还有品种之分。

福鼎有两个国家级茶树品种，一个是福鼎大白茶，一个是福鼎大毫茶。福鼎大白茶在1965年、1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种。福鼎大白茶被誉为“华茶一号”，大毫茶被誉为“华茶二号”，是全国区域试验的标准对照种。如果品质等于或者好于这两个品种，就算是优质品种。

除此之外福鼎当地还有很多别的茶树品种：歌乐茶、福鼎菜茶、早逢春、乌牛早等

有些茶树品种不适合做福鼎白茶，还有些早茶品种，茶叶所吸收内含物质比较少，所做白茶仅在于好看，内质淡薄。

茶树树龄

有接触普洱茶的茶友应该都知道，古树茶价格普遍比生态茶比台地茶要贵，原因是产量少，有特色，内含物质丰富，品饮口感佳等原因。同样，这个概念同样适用于福鼎白茶。

制作因素

几乎每一个茶叶产区都有评选“非物质文化遗产传承人”，我们习惯性称呼他们为“大师”，大师手工制作的茶当然贵喽，名人效应。举个例子：像这两年特别火的一个茶叶品牌“小罐茶”，“小罐茶，大师作”，其价格就让很多消费者有些可望不可即。

年份和存放

福鼎白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝”的美称，年份越久，数量越少，口感越佳，药用价值越高等。当然，同样是老银针，茶的存放因素也要占很大比例，比如说同批次的白毫银针，放了七年，我存放的没有一点问题，你存放不当，中间有过走水和复焙，那么我存的茶就比你的好，就要比你的贵。