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其他茶日本静冈大学农学系卫藤英男教授经研究发现﹐大麦茶含有抑制癌变的特定物质，对癌症有防范作用。
据透露﹐麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P﹣香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素。在实验中﹐研究人员用酒精从焙煎过的大麦中提取各种成分﹐并比较这些成分对诱癌物质──过氧亚硝酸盐的抗氧化作用﹐结果发现﹕其中的P﹣香豆酸和槲皮素效果最好。现时﹐槲皮素主要用于降压药。
现在大多数的科学家认为，一些不规律的生活习惯，比如吸烟、暴饮暴食、过度劳累等都可能会使体内的活性氧增加，引发包括癌症在内的疾病。活性氧存在于人体内﹐它的分子中的一个电子处于离散不稳定的状态。于是﹐不安分的活性氧会夺走存在于细胞膜中的脂肪酸等的电子﹐导致一系列快速连锁反应﹐引发多种疾病﹔而麦茶的抗氧化作用能消除过剩的活性氧。
日本人一直都喜欢饮用大麦茶，日本人希望通过饮用大麦茶预防癌症﹑脑中风﹑心肌梗塞﹑糖尿病等。但此前﹐人们并没有发现麦茶中的哪种物质能消除活性氧。
随着现在人们的生活水平不断提高，人们对于喝茶的需求从原理单一的茶品，发展到现在多样复合型的茶饮品，从原来只需要止渴到现在的注重保健养颜的功效，从只需要味道好，好喝的需求，到现在对茶饮品的功效、观赏性等都有了更高的要，饮茶者对茶饮品的要求正在步步升级。
所以到底应该怎么选择适合自己的茶饮品呢？第一步就是要清楚明白的了解当下这些多种多样的时尚茶饮品的基本原谅和这些原料的品质会对人体带来什么样的益处，根据自身的情况选择适合自己的茶饮品，才是最好的选择。
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大麦茶具有补血补气作用
