茶汤上出现的浮沫是农药残留吗？-茶礼仪网

茶汤上出现的浮沫是农药残留吗？

2020-05-07 访问量: 11 茶礼仪网

细心的茶友会发现，泡茶的时候，茶汤上面经常会有一些漂浮的泡泡。很多时候，大家会觉得这些泡沫是“洗茶”出来的脏东西，要用盖碗盖抹掉。甚至有人认为是农药残留超标的表现，有泡沫的茶不能喝！那么，真的是茶叶脏，或者有农残吗？

其实，这些泡沫，来自于茶叶中的茶皂素，具有很强的起泡能力，能溶于热水。茶皂素会随着鲜叶的生长过程而累积增多，和农药一点关系都没有！

茶皂素，也茶皂甙，属于皂甙(saponins)家族，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类。很多中药和保健品里的有效成分就是皂甙，例如人参皂甙、三七总皂苷、海参皂甙等等，而茶皂甙具有消炎、镇痛，抗渗透等药理作用，所以，茶皂素还是个好东西呢！

不过，由于茶皂素在茶汤里的含量一般不多，所以，大家也不需要期望通过喝茶，获得什么保健效果，更不用说治病了。而从品饮的角度来看，茶皂素的味道辛而苦，所以，为了口感，倒是希望茶汤中的茶皂素越少越好。（来源他：泰元坊茶文化，图来源：说茶网图库）

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