泡茶人必知的茶叶"三投法”-茶礼仪网

泡茶人必知的茶叶"三投法”

2020-05-07 访问量: 11 茶礼仪网

图来源：南茗佳人

很多人都喜欢喝绿茶，用一个透明的玻璃杯，看杯中茶叶旗枪朵朵，赏心悦目。但你知道吗，冲泡好一杯绿茶是有讲究的。比如说，不同的绿茶有着不同的投法。

茶叶的投法有三种，一曰上投，二曰中投，三曰下投。明代张源在《茶录》中根据季节变化提出："投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。"

如今，绿茶投法的称谓并没有改变，但投茶方式不再按照季节变化而分，更多是按茶的老嫩程度确定。下面，

1、上投法

特点：茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。如：碧螺春、信阳毛尖等

做法：先在杯中注入七分适宜85度左右温度的水（是烧沸后凉至此温度，下同），然后投茶。

2、中投法

特点：茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，适宜用中投法。如：西湖龙井、安吉白茶等

做法：先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。

3、下投法

特点：茶形较松，及嫩度较低的绿茶，适宜用下投法。如：太平猴魁、六安瓜片等

做法：先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

无论是哪种投茶方式，泡好后稍待两三分钟，一杯清香芬芳的绿茶就泡好了。然后当每一杯茶汤饮至杯中水刚好没过茶时，再续水。

有用+10

赏

泡茶人必知的茶叶"三投法”