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海拔、纬度对茶品质的影响

2020-05-07 访问量: 11 茶礼仪网

海拔高度对茶叶品质有直接影响,海拔升高100米气温下降0.6度,海拔升高光照加强,昼夜温差大,空气流通性好。

一般认为海拔高茶叶生长期长,品质更好,所以有云雾高山出好茶之说,但这种说法用于江南地区比较合适,因为哪些地区海拔普遍不高,龙井300米,黄山毛峰主产区平均700多米,武夷山主产区平均650米,大红袍母树600米,福鼎白茶区500~800米,祁门红主产区平均600米。

普洱茶产区海拔高,好茶都在高山,平坝区基本没什么名茶。有学者对云南茶区不同海拨茶园品质作过研究,分别选取了700米、950米、1200米、1500米、1750米、2000米几个点,结果证明1750米海拔茶叶品质最好,再高也不好了。

从实际看云南有名的古树茶的海拔主要在1400~1800米,老班章1700米,景迈1500~1600米,冰岛1670米,困鹿山1640米,娜卡1650米。

普洱茶的主产区主要分布在北纬21度30分~24度30分之间,这个范围内干湿季明显,湿季降雨多,太阳辐射强,日照时间长,有利茶树生长的自然条件优异。

霜冻、冰雹、雪等不利茶树生长的天气发生率低。在这个区域内,纬度越低则茶的品质越佳,茶气茶味越足。

很多著名茶园都在22度30分以南,如班章、曼娥、景迈、贺开、班盆、南糯、易武、倚邦、蛮专、革登、莽枝、攸乐等。

对比测定北纬24度以上和以下茶区的茶叶中的水浸出物、茶多酚、儿茶素等纬度低的占明显优势。因为纬度低光照时间、光照强度更强,茶叶内的物质能量积累更多。

当然也不是纬度越低茶叶品质就越好,因为还要考虑海拔、土壤等综合条件,要低纬度高海拔的结合才好。

作者简介:杨中跃,男,1960年生于普洱县,1982年云南大学毕业。1995年开始研究普洱茶。

2000年获云南省有突出贡献专业人材奖。2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行。2011年获云南省教育功勋奖。国家级高级评茶员,普洱茶收藏协会副会长。《云南普洱茶·春夏秋冬》专家组成员。在《云南普洱茶·春夏秋冬》发表普洱茶专文十余篇。

2011年专著《新普洱茶典》由云南科技出版社出版发行。2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖。2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物。2013年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版。2013年应邀到韩国茶博会作普洱茶专题演讲。

2012年在云南电视台“云南讲坛”讲六期普洱茶讲座。2014年应邀在西安茶博会作“大师讲茶”普洱茶专题讲座。2015年在普洱电视台“普洱讲坛”讲六集普洱茶。2015年普洱茶叶节斗茶大赛评委。

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