绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友都清楚，茶叶其实是很娇贵的，保存稍有不善，好好的一款茶可能就被糟蹋了。这其中，茶叶吸附空气中的水分或异味，而导致劣变，是最常见的。
茶叶为什么吸附性这么强？通俗的说茶叶的这种吸附性，是由其植物学特性和生化特性决定的。茶叶的海绵组织相当发达，鲜叶含水率高，干燥后的茶叶孔隙率很高，质地疏松而分散，这些空隙贯穿整个茶叶，又与外界相通，对外界密度比它小得多的气体具有很大吸附力，能吸附香气、各种异味及空气中的水蒸气。
此外，大家都知道，茶叶中有很多物质，例如蛋白质、淀粉、茶多酚、咖啡碱等等，都有很强的吸湿性。一旦让它们遇到水，就会马上产生反应。有人问：细嫩的茶更容易吸附异味，还是粗老的更容易？还有人问：炒青的茶叶和烘青的茶叶，谁更容易受潮？关于茶叶吸附性的问题，研究表明，不同种类、不同工艺、不同环境下的茶叶，吸附能力是有很大区别的。
1、嫩度越高，吸附性越强
一般来说，高等级茶叶嫩度好，内表面细孔结构比表面大，孔径细，孔隙率大，吸附量多；孔径短、气体分子与孔壁碰撞接触的机会多，易发生毛细管“凝聚”，所以吸附量大。反之，低档粗老的茶叶，吸附能力就相对较弱。
2、烘青茶吸附性强于炒青茶
烘青茶组织结构较疏松，孔隙和管道的表面积较大，所以吸附性和渗透性都强。而炒青由于在锅中做形炒干，表面层组织受破坏，茶条组织结构紧密而表面光滑，部分孔隙堵塞，所以吸附能力自然就降低了。
3、自身含水率越低，吸附性越强
茶叶含水量大，一方面组织膨胀，孔隙被挤压，另一方面孔隙被水分堵塞，剩余吸附空间小，因而吸附能力减弱。反之，茶叶含水量低，其吸附能力就增强。当茶叶含水量达到18-20%，其吸附能力几乎为零。
这也挺让人纠结的。因为茶叶是要求干燥保存的，而一旦干燥了，就要防止异味和湿气的侵入了！
4、环境越湿，越易吸附
茶叶在高湿条件下，会很快吸附空气中的水汽。相反，当茶叶处于低湿条件下时，茶叶内的水汽就会逐渐向空间蒸发扩散而减少，一直到取得动态平衡位置。
所以，当空气中水分增加时，一定要提防你的茶叶受潮！业内人士说，茶叶在南方容易受潮，也是这个原因，毕竟南方湿气更重嘛！
5、温度越高，吸附性越强
环境温度增高，使体系温度增高，从而提升了空间气体分子的动能，使分子活动区域增加，内表面层的碰撞次数增加，从而提高了茶叶的吸附能力。所以，贮藏茶叶时，应尽量使茶叶保持在较低的温度下。
不同的茶叶、不同的环境，吸附能力是不一样的。对于一些吸附性强的茶叶，一定要多加看管哦！另外，改变存茶的环境，也能很好地改变茶叶的吸附性。所以，有时创造一个低湿、低温的环境，对茶叶是很好的保护。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
