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木栅铁观音的起源

2020-05-19 访问量: 11 茶礼仪网

纤挂不惜春雨干，满盏真成乳花馥，相传大约一百多年前，唐山一位时运不济的张姓茶师，听说台湾有许多茶园，但制茶的技艺却不如内地沿海茶区，认为这是一个发财的好机会，毅然决定去台湾试运气。这位台湾茶叶的拓荒人，经过一番思索，选定了新店大崎脚的鸡心尖山麓，开拓他理想中的茶园。他从安溪引入纯种铁观音，在木栅漳湖区种植，由于台湾气候水土很适合茶叶的生长，这些铁观音种植获得了成功，而且做成了铁观音茶，这就是木栅铁观音的起源。

木姗茶区位于指南官南面起伏山岗，风娥秀丽，道路四通八达。台北市政府及市农会辟建此地为观光茶园，并辟有展示中心，不仅为市民提供了最佳休闲去处，更使木栅铁观音茶声名远播。这里的茶厂均为重新整建的家庭式工厂，在采茶的时候上山，不仅能欣赏美丽的茶园风光，更能看到茶园采茶、制茶的过程，而在一连串的制茶过程中，最具特色的就是木栅铁观音茶的制作。它是在茶叶未足干时，用方形布块包裹，然后用手在布包外转动揉捻，再放入焙笼用文火慢慢烘焙，直至外形圆曲紧结，焙至足干后，就是名闻遐尔的木栅铁观音了。

成品木栅铁观音茶的外观卷曲，呈球形，颜色墨绿油润，冲泡后汤色金黄，清澈明亮，滋味甘滑，香气浓郁，带有乳香。木栅铁观音茶树发芽力强，芽叶肥壮，使得铁观音香气馥郁芬芳，高锐持久。

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