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传统小吃重归茶馆店

2020-05-24 访问量: 11 茶礼仪网

每个地方都有自己独特的味道，除了建筑，最明显的可能就是一个“吃”字了。苏州的味道也体现在她许多风味小吃上。苏州的茶馆如果是苏州人生活方式中的一个环节，那么传统小吃聚在茶馆里，可以算得上是一种绝配，既是老板经营上的，也是茶客消费上的。
于是，许多小吃店里绝了身影的苏州小吃，不约而同地出现在苏州大大小小的茶馆里，至于口味是否地道、制作是否精工，那是另当别论了。
近日在钱塘茶人里，很惊讶地吃到了很多老苏州的味道：泡泡小馄饨、萝卜丝饼、蟹壳黄、桂花年糕、粢饭团、藕粉圆子、豆腐花……没想到这个在苏州人眼里总带着些杭州味道的茶馆，也有了很地道的苏州小吃。许多小吃分别在中午时分、傍晚时分直接由服务员送到客人桌上，据说，这是为了避免小吃放凉后，口味、新鲜度减低。当然，按人头送，我想，店家也有减少浪费、减少成本的意思。
曾经听到不少茶馆店主抱怨，说茶客取食自助茶点时，浪费实在很多，而且还总嫌店里的茶点太少，这茶馆是越来越难开了。
客人进茶馆，一是泡一壶好茶，再就是想吃点苏州人的地道小吃、茶点。茶点不在于要铺天盖地，吃不了浪费实在可惜。如果家家茶馆都把茶点做得地道、可口，茶馆的魅力就又多了一层。?????????????????????? （草莓）

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