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虾仁茶蛋饺

2020-05-24 访问量: 11 茶礼仪网

原料:虾仁、绿茶、鸡蛋、食盐。
制作方法:虾仁解冻时,将绿茶以温水浸泡。然后将虾仁切碎,加入浸泡舒展的绿茶和适量食盐搅拌均匀作为茶蛋饺馅。无需添加其他调味料,以免破坏爽色泽和鲜爽口感。鸡蛋打匀。大勺内水分蒸发完全后放入少量食用油滑锅,文火加热,一汤匙鸡蛋在大勺中摇出一个饺子皮大小的薄鸡蛋饼,待近火面煎熟而背火面还未熟时放入虾仁馅,蛋皮对折,将边缘压紧,然后翻面将馅煎熟出锅摆盘。
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