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茶具一族

2020-05-24 访问量: 11 茶礼仪网

唐代陆羽《经》第一次系统而完整地记述了我国的茶具,并大致分为六类:

生火用具:有“风炉”,俗称炉子,此外还有存灰用的“灰承”,放炭用的“筥”,敲炭用的“炭挝”和“火荚”。

煮茶用具:有“钅复”,就是锅,和放钅复用的架子叫“交床”。

炙茶、碎茶和量茶的用具:炙茶用的“竹夹”,放炙后碾碎茶叶用的“碾”和“纸囊”,掸茶用的“拂末”,筛茶用的“罗合”,以及用海贝等作成的量茶用的“则”。

贮水、存盐的用具:有“碗”,用蒲编织放碗用的“畚”。

清洁用具:有用棕毛捆扎箪扎的“札”,洗涤用的“涤方”,倒茶渣用的“滓方”,以及擦试诸器用的“巾”等。

茶具的贮存器,一是橱架一类的“具列”,一为篮筐一类移带用的“都篮”。

通俗讲,煮具是指煮水的锅。煮水的锅忌用生铁锅,容易使茶汤变成黑褐色。而且用铁质水煮茶,还易使茶汤变面漂浮一层“锈油”,入口带有涩味。

盛具指盛茶的壶,用陶土烧制而成,以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名。

饮具则指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。日常用的都是瓷杯、玻璃杯,也有搪瓷杯和保温杯。

这其中也不乏珍品:

传统之宜兴紫砂壶、孟臣罐,建盏,潮州红泥火炉等,均属闻名精品自不待言。今之“房屋茶具”,一套三件:圆屋顶是茶壶,其下呈四方形者是奶罂,“屋”前还有三角形糖罂,堪称“怪”趣横生。宜兴新产品“济公壶”,其盖为元宝式僧帽,壶咀是个酒葫芦,壶盖以一串佛珠和壶柄相连,壶身上浮雕着芭蕉扇、破僧帽、吹火筒,两面还分别刻上“济癫积善除魔”、“南无阿弥陀佛”篆字。实上“上品”中之上品。广东潮州枫溪“源兴炳记”、“源兴河记”、“老安顺”号所产手拉坯朱泥壶也饮誉海内外。

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