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信阳毛尖泡茶温度（冲泡方法！）

2020-06-05 访问量: 11 茶礼仪网

器是茶之父，水是茶之母。一款茶叶泡的好坏，选择茶器，水温，水质相当重要。今天17茶叶网就来说说信阳毛尖的水温问题。

100°冲泡的正确姿势

通常100°的开水泡信阳毛尖会把茶叶烫熟。最好的信阳毛尖要用100°的沸水，用80-85°的水泡出的信阳毛尖，不能迅速的把茶叶有效成分泡出来。用85°的水泡信阳毛尖茶汤明亮、单薄。第一道味道不足；第二道味足，但会有点发苦；第三道有点涩嘴。刚才我们说不能用100°的水泡信阳毛尖，因为会把茶叶烫熟，但好的信阳毛尖还就得100°的沸水泡，这是为什么呢？秘诀都在手法上。100°的沸水要想不烫熟茶叶，在泡的时候要快速把水和茶叶分离，这样泡出来的茶鲜爽无比。真正的信阳毛尖泡出来的水不是绿色的，有点米黄色或金黄色，看着有点毛茸茸的感觉，汤色有点黄，黏稠，又有点米汤的感觉。

信阳毛尖冲泡方法

1、烫洗茶具：在冲泡信阳毛尖之前，要用开水烫一下茶具，这样可以起到高温消毒的作用，去除茶具本身的异味，帮助更好的散发茶香。2、调整水温：信阳毛尖茶质细嫩，冲泡的时候不宜用过热的水，一般来说，以80度左右为宜，水温过高的话就会导致茶叶中维生素等营养物质大量流失，这样一来茶叶的滋味就会大打折扣。3、观赏茶叶：冲泡之前可以先看一下信阳毛尖的特征，信阳毛尖具有细、圆、直的特点，而且白毫明显。4、缓慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶叶。5、放置茶叶：通常情况下每杯置茶量在3~5克左右，具体的话大家可以根据个人口味适当的加减茶叶投放量。6、合理冲泡：冲泡信阳毛尖的时候要让水从高点下注，使茶叶充分翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放。7、观赏茶色：冲泡后的毛尖，茶汤色泽嫩绿，特点鲜明。8、细闻茶香：信阳毛尖香气高爽，鲜嫩持久。9、品领茶味：信阳毛尖需要细细品味，入口味道鲜爽、醇香、回甘。沁人心脾，令人回味无穷。

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