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茶毫喝多了有问题吗?(也不是所有的茶都有茶毫!)

2020-06-07 访问量: 11 茶礼仪网
为什么茶叶上会有很多茸毛?茸毛是好还是坏?今天就给大家普及一下吧。

茶毫喝多了有问题吗?

其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。所以茶毫喝多了不会有问题。

茶毫对茶的品质有影响吗?

茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。当然,也不是所有的茶都有茶毫。

茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。大量的高等级工夫红茶、高等级名优绿茶、白茶要求显毫。如高级祁红、滇红以芽尖部分金毫显露为优;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、霍山黄芽等以黄金毫显露;白毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。但并非所有的茶都有茶毫,一些偏日常,原料较老的炒青茶就多半不讲究此道,比如平水珠茶。茶毫各种程度上影响着茶叶的品质和风味,高档名优茶,如碧螺春、君山银针等,它们的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。对很多名优茶来说,茶毫是构成它们漂亮外形的重要因素,比如白茶的白毫,高等级红茶的金毫。原料鲜叶的芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,相关茶的鲜爽度也会高一些。

当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。
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