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什么茶是甜的(还越喝越甜!)

2020-06-07 访问量: 11 茶礼仪网
茶是中国人最喜爱的饮品之一。一般来说茶是指用常绿灌木茶树的叶子泡制的饮料。比如说龙井、普洱、铁观音等,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,像大麦茶、菊花茶等等。在大家的印象中,茶本身多数都是微苦的,最多算是回味甘甜。

什么茶是甜的?

大多的茶味里都有甜味,有的很直接,有的叫回甘,特别是红茶,高香、甜就是其特点,再有就是调引的茶,加蜂蜜和冰糖等等。

为什么茶是甜的

茶鲜叶中的糖类物质包括:茶叶中的单糖、寡糖和多糖。而单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。

茶为什么越喝越甜

茶叶中的糖类主要包括可溶于水的单糖、双糖以及可水解的多糖,单糖有葡萄糖、果糖等,双糖有麦芽糖、蔗糖等,单糖、双糖是茶叶中的甜味物质,多糖包括淀粉、纤维素等,多糖不溶于水,但是可以水解,在唾液酶的作用下还原成葡萄糖,从而使味觉产生甜味。
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