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普洱茶香型洱茶的几种香气类型的分析

2020-06-10 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶中含有许多微妙的香气物质,使普洱茶的香气类型多样化。一般来说,它可以分为兰香,枣香,荷香,樟香,蜜香和其他类别。当然,不同的普洱茶有其他的香气类型。接下来,让我们来看看普洱茶的几种香气类型的分析。

普洱茶是一种香气浓郁的茶,要想很好地辨别茶的香气,需要通过“嗅”来完成。“气味”分为干气味和湿气味。干气味是直接识别干茶的香气。如果茶的香气较弱,在干嗅过程中无法识别,应将适量的干茶(一般优选7克)放入浸泡在沸水中的盖碗中,加盖轻摇 ,然后嗅一嗅。湿嗅分是一种热的气味,一种热的气味和一种冷的气味。茶叶产品的茶香需要与干气味和湿气味一起鉴别和判断。其中,挂杯香、杯底香和叶底香在湿香中尤为重要。

普洱茶香型

第一:樟香

云南各地都有高大的樟树,这些樟树大多高达1-20丈。大樟树下的空间最适合普洱茶叶的生长。大樟树可以为茶树提供适宜的遮荫机会,减少樟树环境下茶树病虫害的发生。更有价值的是,普洱茶树和樟树的根在地下交替生长,赋予茶叶樟树的香气。同时,樟树的枝叶也会释放出樟香,气体,茶树会直接吸收樟香气体并储存在树叶中。

第二名:荷香

采摘云南大叶茶的嫩芽茶,经过适当程度的陈化后发酵,好的嫩芽茶去除了浓郁的绿叶香味,自然留下淡淡的荷香。荷香属于浮汤茶香。

第三:兰香

新鲜普洱茶叶的绿叶香经过长时间的陈化后,已经从绿叶香变成了青香。樟香樟香推广的樟树下种植的茶树较弱,将青香并入兰香。兰香是茶叶中最珍贵的茶叶香气。一般来说,茶条细长,颜色为深绿色,泡过的茶叶底部明显是嫩茶花青。经过长期醇化,该普洱茶产品具有浓郁的兰花香味。然而,由较粗和较老的茶菁制成的产品在纯化后更纯。

第四:枣香

只有茶树生长在植被非常茂盛的环境中,云层经常被遮住,而酸枣树能产生这种香气。由于树叶经常掉落,自然肥料会随着时间的推移而形成。茶树的根系吸收这些肥料,茶叶吸收雾气,因此茶叶形成一种特殊的枣香味。

红枣香气主要包括青枣香气和红枣香气。青枣的香气也属于花和果的香气,比较容易区分。红枣的香气是成熟茶所独有的,香甜并带有红枣的味道。一般来说,红枣的香气是由适度发酵引起的。新发酵的半成品香气更淡。产品通过陈化,后,红枣的香气会逐渐变得突出。

第五:蜜香

一般来说,版纳的大部分树在压饼后一到两年会产生蜂蜜的甜味。当然,一年中有百年树龄的新茶会有明显的蜂蜜的香味,而且这种甜味也会在喝到茶汤后留在口中。

普洱茶有三种主要的蜜香味:花蜜香味、水果蜜香味和蜂蜜香味。花蜜闻起来像花粉蜂蜜,花朵的香味透露出甜蜜的爆发。具有花蜜香味的茶产品一般经过陈化,香味逐渐显现,如益午茶。水果蜂蜜香甜优雅,典型的普洱茶的原始香气。品茶后,感觉更明显,有“挂杯香”的说法。蜂蜜的香气,顾名思义,一般在熟茶中更明显,主要是由于熟茶的堆积发酵过程,尤其是陈化时间较长的熟茶中,这种现象更为明显。

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