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黄茶冲泡器皿:盖碗、盖杯、玻璃杯、水晶杯

2020-06-16 访问量: 11 茶礼仪网

随时间和社会的发展,茶的加工技术、饮茶方式的创新,各种冲泡器具也相应出现,如宋朝的建盏、明清的紫砂壶、还有现在的飘逸杯。虽然冲泡器具不断的出新,而日常生活中用到的冲泡器具也是很有限的,主要有玻璃杯、盖碗、壶等器具。那黄茶冲泡器皿选什么好呢?

黄茶冲泡器皿

黄茶普遍具有色形俱佳的特点,为了便于冲泡者欣赏黄茶这些特点,宜选用盖碗和盖杯或玻璃杯、水晶杯。采用茶具不宜太大,因为水量过多,散热慢,会导致茶叶在杯中变软、熟透,产生“熟汤味”。

黄茶冲泡程序

1、泡茶前走三步

(1)调温:首先要掌握水温,由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75°C~80℃。

(2)投茶:投茶量也要注意,建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。

(3)选水:建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

2、泡茶时

(1)摆具:将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。

(2)温壶:温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。将沸水注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

(3)温杯:将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。

(4)醒茶:将干茶置于智能醒茶器中,注入冷水至水位线,按下指纹按钮开始醒茶,三分钟后自动停止。

(5)投茶:将智能醒茶器中的茶叶取出,放入茶壶中,投茶量为1/2至2/3壶。

(6)高冲:高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

(7)奉茶:闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

(8)闻香:先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

(9)品茗:闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

(10)再次冲泡:第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质黄茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡十几次,每次的色香味甚至能基本相同。

以上就是关于黄茶冲泡的器皿选择和冲泡方法介绍了,但泡茶需要多多多练习,方能熟能生巧!

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