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铁观音浓香和兰香的区别!

2020-06-24 访问量: 11 茶礼仪网

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铁观音是我国传统名茶,也是我国十大名茶之一,产自于福建省安溪县境内,做法介于绿茶红茶之间,属于是半发酵茶;铁观音具有独特的“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”的美誉。铁观音有三大类型,分别为清香型、浓香型、碳香型。但部分茶友们却不明白,这铁观音浓香和兰香的区别。
【铁观音兰花香】
所谓的兰花香,指的是铁观音香气中最具有代表性的一种。所谓兰花香,指的是兰花的香气,是一股天然兰花香,类似于兰花的香气;兰花香观音韵,是指具有滋味有特殊性的甘露味,俗称“观音韵”。而一般只有优质传统正味铁观音才能有此香味,是铁观音有别于其他茶叶特有的花果香气。
铁观音兰花香,是由铁观音茶树品种、气候、季节、独特工艺引发出来的天然香味;优质铁观音所散发出来的兰香味,非常的迷人,并且品尝起来有滋有味的,非常容易让人上瘾,并且深深的印记在脑海中。
真正的兰花香铁观音,其盖香和茶水香气完全一致,即香气有多高,茶水就有多浓,香气有多纯,茶水也就跟着醇厚、清鲜。而兰花香是品铁观音的一个重要标准了;品尝铁观音,不仅仅是品兰花香味,而且还需要闻兰花香味;品茶后的“喉韵”,就是有唇齿留香、喉舌回甘的感觉。

【浓香型】
浓香型,指的是铁观音根据制作工艺的不同,所产生的一种分类,是指鲜叶采摘回来后,第二天下午12点后杀青的茶叶;而浓香型铁观音,有多种香味,其实优质的浓香型铁观音,那么香气基本上就含有兰花香,还有花果香之类的香气。
浓香型铁观音,属传统半发酵的安溪铁观音茶,非常适合口感比较重的姿深茶友饮用,叶子成色看上去有轻黑和微黄的叶子,虽然成色不是很好,但口感是最为纯正的,冲泡后,汤色为深金黄色。传统制法的铁观音要求半发酵时间比较长且重,所以冲泡后的茶汤颜色也比较浓醇,喝起来的感觉非常的醇厚甘爽,纯正。
浓香型铁观音,随着发酵时间的延长,其香气也慢慢变得非常的高昂,所以闻起来的感觉是非常浓郁、舒适的。这类香型的铁观音优点就是香气高,但耐泡度方面,对比正味铁观音是要比较低一些的。
碳焙铁观音使用的是百年独特的烘焙方法,采用的是温火慢烘,湿风快速冷却,产品有“醇、厚、甘、润”的特点,其条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡
【区别】兰花香指的是铁观音茶叶中的一种香气,而浓香型指的是铁观音的分类,两者概念上是完全不一样的,优质浓香型铁观音,都具备“兰花香”,无论是消青茶叶还是碳香茶叶,都具有这种特性。
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