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茶叶的有效成分儿茶素介绍

2020-07-02 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶具有除口臭的抗菌功效，研究表明，是绿茶富含的特殊成分“儿茶素”在起作用。有口臭的人不妨睡前用茶水漱口，以抑制口腔中的细菌在夜间增生。口臭严重的人或是食用大蒜等味道重的食物过后，可以直接把泡过的茶叶拿来咀嚼，除臭效果更佳。儿茶酸的天然的抗氧化性质给市场上的谷类食品、蛋糕和饼干以及传统的保健食品和饮食补充剂增加了潜力。

绿茶提取物也可以给予奶制品、普通面条、糖果点心、冰激凌和油炸小食品更健康的趋势。一个成功的应用例子就是在月饼中加入绿茶提取物可以延长其货架期，也可以提高其风味。儿茶酸的抗细菌和除臭味的结果减少了牙齿的损坏并提高了呼吸的清新感觉，因此，它也作为牙膏、漱口水、口香糖的天然添加物。此外，它还可以应用于身体、皮肤和头发产品中，如许多洗发香波、润肤品、香水和防晒品都包含茶提取物，它们对皮肤具有润滑作用，还可以抗氧化以保护皮肤免于受自由基的伤害。茶提取物还可以保护苹果和其它食品免受感染，同时茶提取物还可以应用于西红柿控制的健康饮料中，据说可以帮助吸烟者戒烟。

据香港出版的《亚洲医学新闻报道》，儿茶酸可有效降低血清和肝脏胆固醇水平高达25％，降低动脉粥样硬化指数，对脂肪肝有辅助治疗作用。用5％浓度的绿茶水送服抗生素，可提高抗生素的疗效，这得益于绿茶中含有的儿茶素及日伯醇等成分。儿茶素在各种茶叶中的含量不一，目前的研究表明，儿茶素在未经发酵的绿茶中含量最高。

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